メキシコ料理はユネスコ無形文化遺産！プエブラ料理はその豊かさと多様性を示す代表例のひとつです。
一皿ごとに歴史や物語が詰まっていて、本当に奥深い。だからこそ、出会うたびに感動があります。
🇲🇽 プエブラといえば、この一皿！
チレ・エン・ノガーダ
白・緑・赤の鮮やかな見た目が印象的な、プエブラを代表する伝統料理。ピーマンに似たチレ・ポブラノに、甘めのひき肉と果物の詰め物を入れ、くるみのソース（ノガーダ）とザクロをトッピング。
この3色はメキシコ国旗を表しているとも言われ、独立記念日（9月）を祝う特別な一皿です。旬のザクロが手に入る8〜9月限定のごちそうです。
本場、プエブラで初めてこの時期に食べれて幸せ。
しかも、甘さ控えめで、温かい状態で提供されていて(冷たくて甘いものもある)今まで食べた中で1番美味しかった！
4人で1皿でかなりお腹いっぱいなサイズ😂
そして、モレ・ポブラノも外せない名物料理のひとつ。カカオや数種類のチレを使った、ちょっと甘めの濃厚なソースが、鶏肉と相性抜群！
普段日本でも、1番食べる機会が多いかも。
みんなで食べるなら、前菜盛り合わせみたいのがあると良し！
すでにファミリー化している😂プロジェクト仲間たちと一緒に、美味しい時間を共有できて幸せでした！