土曜日に開催された、「夏のテキーラカクテル集中講座」が無事に終了しました
今回のセミナーのテーマは・・・
①大人気カクテル「モヒート」のテキーラ版とは？
②メキシコで一番飲まれているテキーラカクテルはマルガリータではなかった。
③カイピリーニャのメキシコ版は夏に大人気。
④マルガリータなら「オーガニックマルガリータ」。そのキーポイントとは。
⑤テキーラベースのリキュールが大人気。その使用方法は。
⑥欧米のバーでもてはやされるアガベネクターの美味しい使い方。
⑦日本テキーラ協会オリジナルカクテルのご紹介。
以上の7点です。
ご協力いただいた武蔵屋さんでご用意いただいたテキーラは7種類。
①エルジマドール ブランコ
②カサドレス ブランコ
③エレンシア・デ・プラタ レポサド
④エル・テソロ ブランコ
⑤パトロン ＸＯカフェ
⑥パトロン シトロンジ
⑦アガヴェ９９テキーラ シルバー
池の上「Bar Gratitude」店主テキーラソムリエ永野さんに技術講師をお願いし、
実際に、8種類のカクテルをつくって説明をさせていただきました。
まずは、メキシコで一番飲まれているカクテル「パローマ」
メキシカンスタイルと、ジャパニーズアレンジの2種類をご紹介。
テキーラベースで、一番有名なマルガリータも、
メキシカンスタイルと、アレンジしたものでは全く味が違います。
今回は、オーガニックアガベシロップを使って、
「オーガニックマルガリータ」をご紹介。
ラムベースで人気のモヒートのテキーラ版、「メキシカン・モヒート」
カイピリーニャのテキーラ版。「カイプテキーラ」
カイプテキーラも、アガベシロップを使用しています。
最近人気の、テキーラベースのリキュール、ＸＯカフェとシトロンジに牛乳をくわえた、
「メキシカン・ラテ」甘くて飲みやすい味が、デザートカクテルとしてもおすすめです。
そして最後は、永野さんにご協力していただき完成した、
日本テキーラ協会オリジナル「メヒコ・トロピカーナ」
フルーツリキュールとオレンジジュース・カルピスを加え、
テキーラが苦手な方でも、飲んでいたけるようなカクテル。
夏のビーチで飲むようなイメージでつくりました。
カクテルのご紹介の後に、武蔵屋のロドリゲス太田さんから、
ベースのテキーラをご紹介いただき、
試飲アイテムとして用意したものを、テイスティングしていただきました。
セミナー終了後の永野さんは、
テキーラソムリエの美女3人に囲まれて
私が持っているものは、なんとアガベ・アスールの葉です
背の高さくらいまである、大きさにびっくり。
先日、会長と一緒にお伺いさせていただいた、
伊豆シャボテン公園から、いただいてきたもの。
他の種類のアガベは、日本でも見ることができるのですが、アガベ・アスールははじめて
参加者の方も、記念撮影をされていました。
また、定期的に武蔵屋さんと一緒にセミナーの企画をしていきますので、
改めてご案内させていただきます。
武蔵屋
http://www.musashiya-net.co.jp/
Ｂａｒ Ｇｒａｔｉｔｕｄｅ
東京都世田谷区北沢1－32－18
アドバンスＴビル１Ｆ
TEL：03-6804-9694
尚、今回ご紹介したカクテルのレシピは、テキーラソムリエ講座でご紹介をしていきます。
ぜひ、テキーラソムリエ講座にもお越しいただければと思います。
お申込み
日本テキーラ協会HP受講受付ページ（http://www.tequila.ac/expert.html ）からお申し込みできます。
東京のほかに、群馬・福岡・京都で現在申し込み受付中。
ご興味のある方は、ぜひご連絡ください。
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