これはちょうど一年ちょっと前の昨年8月28日火曜日の食事記録。
この頃は大体一日のタンパク摂取を25から27グラムに抑えていた。秋になるとさらに厳しく17.18グラムまで持っていった。記録を見てみるとそれでもたまに30グラムを超えてる日もある。クライアントや社員との会食で、どうしても食べなければ場が持たない時だった。
この頃はスケールで全食材を計って、自分で朝、昼、夜と調理していた。
自分で作るので、今日は何をどんな風に食べようか、といろいろ悩むのが楽しいといえば楽しかったし、そのとき自分の気分に合わせて限られた範囲の中でも食べたいものをセレクトできたのは、誰かに作ってもらうよりストレスがなかった。
1年もそうして計算していると、目分量でどれが何グラムかがわかってくるようになる。
今ではほとんど計量しないが、大体のところは目分量でわかる。多少違っても、以前ほどの厳しいコントロールでないので良しとしているのだけど。
この頃の食事はてんぷらが多い、そしてオリーブオイルを多用している。カロリーを上げるためだ。塩はほとんど使わない。ベーコンが、そして時にしゃけフレークが塩の代わりだ。あとは減塩醤油をほんの少しだけ。これは今も変わらない。
以前はてんぷらはほとんど食べなかった。しかし小さな電気フライヤーを購入してから、野菜やきのこをてんぷらするのが楽しみになった。
また御飯は玄米かサトーの低タンパク米である。玄米の栄養素を取り入れたかった。17グラムにタンパクを抑えるときは、すべて低タンパク米にした。
カロリーが足りなさそうなときには、ウィダーインゼリーを飲んだ。あとはじゃがいもをふかしてバターをたっぷり付けた食べた。
この頃はカードに食事記録を付けていた。食材を一つ一つ計って記入するのでカードが使いやすかった。カード一枚に一日の情報。体重は血圧なども記入して。
しかし問題は、後から見ても読みにくいのと、一覧表とかに出来ないところだ。
情報整理もなかなか悩ましいものだね。
朝 １）玄米50グラム、 タンパク（Ｐ）１.５
2）しゃけフレーク８グラム Ｐ2.28
3）パンプキンスープ150グラム Ｐ0.24
4）ハーフベーコン1枚9グラム Ｐ1.56
5）オリーブオイル大１
●カロリー２９６ タンパク（Ｐ）5.58グラム
間食 1）ウィダーインゼリー
2）じゃがいも64グラム Ｐ0.89
3）バター1個
●カロリー２８２ タンパク（Ｐ）0.89グラム
昼 １）玄米150グラム、 Ｐ４
2）てんぷら 海老と玉葱のかき揚げ、なす Ｐ６
3）だし Ｐ0.2
●カロリー６００ タンパク（Ｐ）10.2グラム
夜 １）玄米１０７グラム、 タンパク（Ｐ）3.2
2）しゃけフレーク１０グラム Ｐ2.85
3）パンプキンスープ２００グラム Ｐ0.3
4）ハーフベーコン1枚9グラム Ｐ1.56
5）オリーブオイル大１
6）ゴマ油大1
７）ラクトアイス Ｐ２
●カロリー611 タンパク（Ｐ）9.91グラム
総カロリー１７８９ 総タンパク26.58グラム
