黒豆丹波黒豆２００ｇ、甜菜糖１７０ｇ、酒カップ０．２５、醤油カップ０．２５、重曹小さじ１、水カップ６。
黒豆以外の材料を鍋に入れ、沸騰したらすぐ火を切る。
軽く水洗いした黒豆を素早くに入れて、約１２時間（半日）ほど浸す。
鍋を強火にかけ、ふきあがったら中火に落とす。
丁寧にアクをすくい、弱火で煮込む。
途中数回差し水（カップ１）をする。
煮汁が豆に軽くかぶるまで煮詰め、火を切って蒸らす。
一昼夜おいて味を含ませて出来上がり。
栗きんとん安納芋、メイプルシロップ、栗甘露煮、塩。
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昆布巻きごぼう、にんじん、大根、乾椎茸、昆布、メイプルシロップ、椎茸・昆布だし汁、醤油、かんぴょう、塩。
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りんご寒天さんふじ、りんごジュース、ぶどうジュース、レモン、イナアガーＡ、塩。
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ベジ筑前煮人参、れんこん、ごぼう、里いも、モロッコいんげん、こんにゃく、乾しいたけ、砂糖、醤油、酒、昆布・椎茸だし汁。
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飾りれんこんれんこん、だし汁、赤かぶ漬けの汁。
皮を切り、５ミリ厚に切って酢水に浸したれんこんを飾り切りにする。だし汁にサッと茹でる。赤かぶ漬けの汁に一晩漬ける。
紅白なます大根、にんじん、塩、ゆず、赤唐辛子、メイプルシロップ、酢。
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マクロビ伊達巻き豆腐、かぼちゃ等。
フードプロセッサーがないので、ふるいでこして作りました。
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その他
紅白ベジかまぼこ（かるなぁ）焼き銀杏治部煮（生麩・かるなぁ野菜はんぺん・たけのこ）
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
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