材料（4人分）
・牛肩ロース薄切り 350g
・玉ねぎ（大） 1個（350gくらい）
・パプリカ（赤・黄） 各1／2個ずつ
・塩 ふたつまみ
・ブラックペパー、ナツメグ 各少々
・バター 20g
・薄力粉 大匙1
・パセリ 1枝分
A
・ケチャップ 大匙4
・はちみつ 小さじ1
・マスカルポーネチーズ 20g
・醤油 小さじ1
作り方
1）玉ねぎは繊維に逆らって1センチ幅の半月に、牛肉は3センチ長さに、パプリカは細切りに、パセリはみじん切りにする。
2）フライパンにバターと玉ねぎを入れてばらばらになるまで炒め、牛肉を入れて色が8割くらい変わってくるまで炒める。塩、胡椒、ナツメグを振りいれてパプリカを加えて全体に油をなじませ、薄力粉を入れて全体になじませる。
3）Aを加えて絡め、火を止める。器に盛り付けてからパセリをふる。
※仕上げにマスカルポーネを入れましたが、なければクリームチーズでもいいかと（ちょっと酸味が出るけどコクとクリーミーさをプラス）。
※牛肉にしっかりめに塩コショウをしておくのがポイントです。