材料（4人分）
・カツオのたたき １さく
・新玉ねぎ 1個
・胡瓜 1本
A
・醤油 大匙2
・砂糖 小匙1
・米酢 大匙1
・レモン汁 大匙1
・生姜（すりおろす） 1かけ
・すりごま 大匙1
作り方
1)新玉ねぎはスライスして水にさらし、ギュッと絞って水けをふく。胡瓜は小口切りにして塩を振り（分量外）、洗い流さずにそのままギュッと絞ってボウルに入れる。
2)胡瓜のボウルにAを加えて混ぜる。
3)お皿に新玉ねぎ、かつおのたたきを乗せ、2の胡瓜だれをかけて頂く。
※胡瓜をもむ塩は、下味の役割もあるので水で洗い流さずそのまま使います。