材料（4人分）
・鯵 4尾
・塩 小匙1弱
・酒 大匙2
・卵 1個
・片栗粉 大匙1
・大葉 10枚
・生姜 １かけ
・揚げ油 適量
作り方
1)鯵は3枚におろして中骨を抜き、フードプロセッサに入れる。塩、酒、卵、片栗粉、生姜も入れてスイッチを入れ、きれいに混ざったら大きくちぎった大葉を入れて少し回してなじませる。
2)揚げ油を180度に熱する。1をスプーン2本でピンポン玉くらいに丸めながら落とし、こんがりときつね色になるまで揚げる。
※お好みでレモンを添えて頂く。骨せんべいは低めの油でじっくりと素揚げにします。