材料（4人分）
・サンマフィレー 6尾分（3枚おろしにしたもの）
・塩 少々
・かたくり粉、サラダ油、白ゴマ 各適量
A
・砂糖 大2
・醤油、米酢、水、コチュジャン 各大1ずつ
・ニンニク 1片（摩り下ろす）
作り方
1)サンマは食べやすく一口大に切り、塩を振って10分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉と共にビニール袋に入れて振り混ぜ全体に粉をまぶす。
2)フライパンに少し多めのサラダ油を敷いて、1の両面を揚げ焼きにする。
3)フライパンの油を拭き、Aを煮立たせて2を戻しいれ、全体を絡める。
4)たっぷりのレタスの上に盛り付け、白ゴマ、お好みでマヨネーズを絞って戴く。