材料（作りやすい分量）
・塩鯖の切り身 3切れ
・長ネギ 1本
・生姜 1片
A
・酒 大３
・みりん 大３
・水 大３
・砂糖 大１
・醤油 大１
・梅干し 1個
B
・味噌 小１
・擂りゴマ 大２
作り方
１）長ネギは斜めに薄切りに、生姜は皮ごと摩り下ろす。梅干しは種を取って叩く。鯖はスプーンで身をこそげとり、骨を取り除く。
２）小鍋に鯖、長ネギ、生姜とAをくわえて煮立てる。煮立ったら火を中火にし、箸を数本まとめて束にして持って、そぼろ状になるようかき混ぜながら煮る。汁気が少なくなるまで煮つめ、仕上げにBをくわえて全体を混ぜて出来上がり。