材料（4人分）
・豚ヒレ肉（かたまり） ５００ｇ
・サラダ油 少々
A
・水 ３００ｃｃ
・塩 小１
・イタリアンハーブミックス 小１
B
・粒マスタード 大２
・オリーブオイル 大３強
作り方
１）ボウルにAを合わせ、豚ヒレ肉を漬ける。表面にラップを覆い、冷蔵庫で一晩寝かせる。
２）豚肉を1センチ～2センチほどの厚みに切り、表面の水分を拭く。Bをボウルかバットに合わせておく。フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、豚肉をソテーする。
３）中まで火が通ったらBのボウルに漬け込み、食べる直前まで乾燥しないようにラップしておく。