材料（４人分）
・鶏ムネ肉 ２枚（６００ｇ）
・塩胡椒 少々
A
・米酢 大１
・オイスターソース 大１
・醤油 大１
・ニンニク（摩り下ろす） １片
・マヨネーズ 大２
B
・片栗粉 大４
・小麦粉 大４
・サラダ油 適量
作り方
１）鶏ムネ肉は削ぎ切りにし（うちは皮が苦手なので外しますがお好みで）、全体に塩胡椒を振る。
２）１とAをビニール袋に入れてよく揉み、２０分ほど置く（または冷蔵庫に入れて半日くらい置いておいても）。
３）別のビニール袋にBを入れて混ぜ、２の肉を入れて振って全体に粉をまぶしつける。
１７０～１８０度の揚げ油でからりと揚げる。