肉詰めピーマントマトソース

冷蔵庫にピーマンとカラーピーマンが残っていたので

久々 肉詰めピーマントマトソースを作った

パンもパン粉もなかったので今晩は無しで

あればハンバーグみたいに牛乳で浸したものを混ぜると

ふっくらに仕上がる


材料3人分

ピーマン…5個

合挽き肉…400g
玉ねぎ…1/2個
卵…1個
塩…小さじ1/2杯
ナツメグ、こしょう…少々
小麦粉…少々

トマトソース…市販のカゴメトマトソースパック1個
濃口醤油大さじ1



(作り方)

まず合挽き肉を粘りが出るまで混ぜる

それに塩を入れて更に混ぜる

玉ねぎのみじん切りと卵一個を加え

ナツメグ、こしょうを少々



縦二つ割りにしヘタとタネを取り除いたピーマンに

薄く小麦粉を振り

そこに肉詰めし、上からまた小麦粉を振る

食卓にそのまま出そうとまたまたパエリア鍋を使う

オリーブオイルで肉側から焼き
蓋をして弱火で7分

焼き目かついたら返し

トマトソースと醤油大さじ1を加え
蓋はしないで(水分がいい具合にとぶので)
更に弱火で10分

バターソテーしたコーンとミニトマトを加えた

醤油を混ぜたことで ご飯に合う

他は 枝豆ともやしのポン酢和えがつまみ

カルボナーラ

今日のお昼はお手軽カルボナーラ

うちは生クリームを使うタイプ


3人分
スパゲティ…210g(一人70g バゲットもあったので少なめです)

A
卵 全卵…1個
卵黄…2個
パルメザンチーズ(粉)…50cc
生クリーム…120cc
塩…ティスプーン1/4くらい？ひとつまみ
黒胡椒少々


オリーブオイル…適量
ベーコン…120gできればブロック
ニンニク…2片
エリンギ…1パック


火をつける前に
オリーブオイルとみじん切りしたニンニクをフライパンに入れる
またまたパエリア鍋を使うことにした


ベーコンを加え弱火でじっくり炒める

ブロックがなかったので普通の

エリンギを加え少し炒めたら火を止める

ここにアルデンテに茹でたスパゲティを混ぜる

もう火はつけないで

余熱でパンの中でAと混ぜ
さらに黒胡椒振って出来上がり

クリーミィ～ ル・クルーゼお鍋の保温力が

雨なのに

雨が降ったり止んだり
もう5日続いている
気温は25℃だが、湿度が高いから快適ではない

ジョンは認知症のせいなのか？
雨が降っていても犬小屋に入らない

犬走りにいるか

少々の雨ならランタナの下で寝ているから

びしょ濡れ 泥だらけ

見た目は野良犬 残念な姿

副鼻腔の腫瘍のせいで顔は変形し

試合後のボクサーみたいだ

小屋に入り方を忘れたのか？

おやつのビスケットで誘導するが

全身入って行くことはない

前足だけのせて半分入るが
ビスケットを食べたらすぐ出てくる

犬小屋に何か悲しい記憶でもあるのか？ないのか？

玄関に入れてもしばらくはいいが

すぐに外に出たがる

だから、ジョンの好きなようにさせている
例えびしょ濡れでも


獣医さんの話では炭水化物を与えると癌の進行が早まるらしいので

6月～大好きな白ごはんはあげていない

ドッグフードと煮た野菜を
(毎朝味噌汁を作るので、その時にとっておく)
混ぜたものをあげている

余命幾ばくか分からないから

好きなご飯をあげたい気もするが…あげられない

食欲はかなりあって、食べた後も時々空っぽのどんぶりを舐めている

人間も認知症になると食べたことを忘れるというから同じなのかな？

腫瘍のできたところは手術もできないところだし
何もできないから
いつも通り朝ごはん 散歩 夕ご飯の普通の生活をしている

ジョンにとってそれが幸せなのかな？

本当はもっとスキンシップをとりたいし抱っこもしたいのだが

和犬の特性か ジョンの性格か
あまりそれを好まないから撫でてやるくらいしかできない

晴れたらジョンの大嫌いなシャンプーしなくちゃね