久々 肉詰めピーマントマトソースを作った
パンもパン粉もなかったので今晩は無しで
あればハンバーグみたいに牛乳で浸したものを混ぜると
ふっくらに仕上がる
材料3人分
ピーマン…5個
合挽き肉…400g
玉ねぎ…1/2個
卵…1個
塩…小さじ1/2杯
ナツメグ、こしょう…少々
小麦粉…少々
トマトソース…市販のカゴメトマトソースパック1個
濃口醤油大さじ1
(作り方)
まず合挽き肉を粘りが出るまで混ぜる
それに塩を入れて更に混ぜる
玉ねぎのみじん切りと卵一個を加え
ナツメグ、こしょうを少々
縦二つ割りにしヘタとタネを取り除いたピーマンに
薄く小麦粉を振り
そこに肉詰めし、上からまた小麦粉を振る
食卓にそのまま出そうとまたまたパエリア鍋を使う
オリーブオイルで肉側から焼き
蓋をして弱火で7分
焼き目かついたら返し
トマトソースと醤油大さじ1を加え
蓋はしないで(水分がいい具合にとぶので)
更に弱火で10分
バターソテーしたコーンとミニトマトを加えた
醤油を混ぜたことで ご飯に合う
他は 枝豆ともやしのポン酢和えがつまみ
