和カフェ

先日 Jさんと湯島天神にお詣りに行った帰り

とっても雰囲気のいい佇まいの

和カフェを見つけた

新築？でも、歴史はありそうな

全体を見回すと

カウンターと椅子席と畳の部屋

清潔感があって整然としていた

カウンターの奥では茶釜から湯気がたっていて

優しそうな和服の女将さんがせっせと働いていた

間違いないと思った

勘は当たった

抹茶あんみつを食べたが、寒天は歯ごたえがあって

果物は新鮮なパイナップル、りんご、
コンポートにしているのかな？柔らかめのプラム

あんこ、抹茶白玉団子、抹茶アイスも手作りだろう

優しい味がした

サービスで出されるお茶も芳しくていい味だった

昨日長女が挑戦していた試験に

合格した

3度目の正直

やっと

また湯島天神に御礼参りに行かなくては

そして

茶房松緒にも寄らなくては

手作りスコーンで

娘の手作りスコーンでCream Tea

先日は買ってきたスコーンだったが

今日は娘が手作りしてくれた

🇬🇧イギリスで食べてから

大のお気に入りになったようだ

娘のレシピより

材料大きめ6個分

薄力粉…220g
ベーキングパウダー…10g
バター…60g
砂糖…大さじ3
牛乳100cc

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールに入れて

泡立て器でクルクル混ぜる

そこに少し柔らかくなったバターをちぎって入れ

手で摺り合せるように混ぜる

混ざったら牛乳を加える

軽く混ぜる練らないこと！

これをラップに包んで冷蔵庫で30分寝かす

30分後

まな板に打ち粉して
麺棒で厚さ1センチくらいに広げたら

三つ折りに折りたたむ

コップか湯飲み茶わんで丸くくり抜いたら

210℃で13分焼く

外はカリッと中はフワッと

今まで食べたスコーンの中で一番美味しかった

娘の腕？出来たてだから？

ラズベリージャムが合うね

手羽中甘酢醤油煮

今晩は冷蔵庫に入っていた残り野菜を使って

手羽中甘酢醤油煮を作った

野菜は人参が一本カボチャが拳くらいズッキーニが一本あったのでこれを使った

あとはゆで卵

手羽中…600g
ニンニク…1片
しょうが…親指くらい
塩コショウ…少々
唐辛子…少々

水…400cc
白だし…大さじ1
砂糖…大さじ2
料理酒…大さじ2
醤油…90cc
酢…90cc

まず、手羽中に塩コショウして

すりおろしニンニクを揉み込んで20分くらい置いておく

オリーブオイルに唐辛子少々入れて
両面に焼き目がつくくらい焼く

水、白だし、砂糖、酒、醤油、酢を加え煮る

灰汁を取ったら千切りにしたしょうがを加える