手羽中 甘酢醤油煮を作った
野菜は人参が一本 カボチャが拳くらい ズッキーニが一本あったのでこれを使った
あとはゆで卵
手羽中…600g
ニンニク…1片
しょうが…親指くらい
塩コショウ…少々
唐辛子…少々
水…400cc
白だし…大さじ1
砂糖…大さじ2
料理酒…大さじ2
醤油…90cc
酢…90cc
まず、手羽中に塩コショウして
すりおろしニンニクを揉み込んで20分くらい置いておく
オリーブオイルに唐辛子少々入れて
両面に焼き目がつくくらい焼く
水、白だし、砂糖、酒、醤油、酢を加え煮る
灰汁を取ったら 千切りにしたしょうがを加える
煮汁が三分のニくらいになったら
灰汁や浮いた油をすくって
別のフライパンで軽く炒めた野菜と
ゆで卵を投入
煮汁が半分くらいになってきたら出来上がり
お肉がほろほろ
お酢の力ね今晩は栗ご飯と共に
コープ宅配チラシに掲載されていた栗ご飯の素を使って
結構塩気が強かった
今晩のおかずには白いご飯の方が良かったな
