リモンチェッロ

一昨日は吐く息が白く

午後3時頃に車に乗った時温度計を見ると

たったの5℃だった

もうお彼岸も過ぎたのにね

昨日は少し寒さがゆるんでスプリングコートが要らなかった

夕方 近所の川沿いを散歩したら

桜がちらほら咲いていた

まだ0.1分咲きくらいかな？

蕾がふっくらかわいい

あともう少し 4月初旬に花見に行けるかしら？

夕飯後、冷蔵庫で冷やしておいたイタリアのリキュール

リモンチェッロを初めて飲んだ

南イタリアはレモンの名産地

家庭でもレモンの皮を使ってマンマが作るのだそう

甘〜い でも、アルコール度数は30度

つよ〜い

だから1:1で炭酸水割りにして飲んだ おいしっ

カマンベールチーズに

粗挽きブラックペッパーをちょんとつけておつまみにしたら

リモンチェッロ炭酸水割りと合う

あ、SORRENTO って書いてある

♪こーのーソーレーントへ 

かえーれーよー

アマルフィ海岸も見てみたかったな

リモンチェッロはお菓子作りにも利用できるらしい

イタリアの国の形をしたブーツ型のボトルは見たことがあったが

このボトルが可愛くて購入 

飲み終わったらアイビーを差して玄関に飾ろう

今日は久しぶりの仕事

行ってきまーす

星型パスタとレンズ豆を使って

イタリアで購入した星型パスタとレンズ豆を使って

昨晩はミネストローネを作った

予め レンズ豆は30分くらい水に浸しておいた

たっぷり八杯分くらい作った

たまねぎ2個、人参1/2本、黄色パプリカ1個、セロリ1/2、

じゃがいも2個、ベーコン150ｇ、ズッキーニ1/2、トマト大1個

全て小さく切ってニンニクを一片加えてオリーブオイルで炒める

ニンニクは取り除いて

レンズ豆を加え

水2.5リットル入れてグツグツ

灰汁をすくって

茅乃舎の野菜だし3袋を破ってパラパラ

あらごしトマト1パック

グツグツ煮たら、また灰汁をすくって

キャベツ三枚ちぎって加えて

更にグツグツ煮たら、またまた灰汁をすくって

塩を小さじ1/2

コショウ、パプリカ粉末をパッパ

一回火を止めて冷ます

これで美味しさ倍増

食べる前に火を点けて

グツグツしてきたら

星型パスタを80ｇ入れて6分更に煮る

STELLINE ステッリーネ

塩味が足りなかったら 塩少々して

みじん切りパセリをのせて出来上がり〜

お好みで粉チーズを

ササミのフリッターとともに

フリッターにローマで買ってきたトリュフ塩をパラパラしたら風味が良かったようだ

夫が違いに気付いた

ミネストローネをお食事パスタにしたい時には

1人60ｇくらいの星型パスタを別茹で6分して

食べる前に加えるといい

パスタジェノベーゼ

今日のランチは

イタリアで買ってきたパスタ(ペンネの半分くらいの長さ)とジェノベーゼペーストを使って

パスタジェノベーゼ

日本のツアー会社がトイレ休憩のために使うスーパーで購入

クラッカーにのせたものを味見をしたらこくがあったので

€7.5

5%割引はあったが安くはない

4人分にこのソースを大さじ2杯

これにいつも使っているバジルソースを一袋使った

ニンニクのみじん切りと赤唐辛子一本のタネを取って

オリーブオイル大さじ2杯に加えて

火をつける

蒸しベビーホタテと小えびを炒めて

アンチョビペーストを隠し味程度に3センチ

ミニトマトを半分にカットして加え

ここにジェノベーゼペースト

茹で上がったパスタを混ぜて

バジルペースト一袋を更に混ぜた

魚介の旨味が出て
トマトの酸味がアクセントになって

家族にも評判良かった