昨晩はミネストローネを作った
たっぷり八杯分くらい作った
塩味が足りなかったら 塩少々して
お好みで粉チーズを
予め レンズ豆は30分くらい水に浸しておいた
たっぷり八杯分くらい作った
たまねぎ2個、人参1/2本、黄色パプリカ1個、セロリ1/2、
じゃがいも2個、ベーコン150ｇ、ズッキーニ1/2、トマト大1個
全て小さく切ってニンニクを一片加えてオリーブオイルで炒める
ニンニクは取り除いて
レンズ豆を加え
水2.5リットル入れてグツグツ
灰汁をすくって
茅乃舎の野菜だし3袋を破ってパラパラ
あらごしトマト1パック
グツグツ煮たら、また灰汁をすくって
キャベツ三枚ちぎって加えて
更にグツグツ煮たら、またまた灰汁をすくって
塩を小さじ1/2
コショウ、パプリカ粉末をパッパ
一回火を止めて冷ます
これで美味しさ倍増
食べる前に火を点けて
グツグツしてきたら
星型パスタを80ｇ入れて6分更に煮る
STELLINE ステッリーネ
塩味が足りなかったら 塩少々して
みじん切りパセリをのせて出来上がり〜
お好みで粉チーズを
ササミのフリッターとともに
フリッターにローマで買ってきたトリュフ塩をパラパラしたら風味が良かったようだ
夫が違いに気付いた
ミネストローネをお食事パスタにしたい時には
1人60ｇくらいの星型パスタを別茹で6分して
食べる前に加えるといい