散財しなかったので
ディナーはリッチにすることに
夕べは家族揃ったので
駅近の
イタリアンレストランへ行ったが噂どおり 可もなく不可もなし
不完全燃焼
今日は自分でチーズフォンデュと
白身魚スズキ&ホタテのソテー バルサミコ酢ソース添え を作った
まず、フォンデュ用チーズ
とろけるチーズ200gに小麦粉小さじ一杯をまぶしておく
ニンニクの切り口をフォンデュ鍋に塗りつけ
白ワイン100ccを煮切って アルコールを飛ばし
ここにチーズを3回くらいに分けて入れ
ゴムへらでかき混ぜながら 滑らかに仕上げる
ここにレモン汁二分の一個分
ナツメグを少々
バルサミコ酢ソースの作り方は クックパッドのレシピを参考に
これまで外食で培ってきた
舌の記憶で我流バルサミコ酢160ccを半分になるくらいに煮詰め
レモン汁 二分の一個分
砂糖ティースプーン三分の一杯
塩ひとつまみ
とろ～りとなったら出来上がり
美味しいのできた
ソースが余ったので明日のお昼は
エキストラバージンオリーブオイルと混ぜて
バケットにつけて食べよう
ワインが欲しくなるよねぇ次はバーニャカウダに挑戦しようっと！