久しぶりにビーフシチューを作った
たくさん作ったので
今日のお昼は残りのビーフシチューと
パン
玉ねぎやじゃがいもはもう溶けてしまって姿はない
お肉は夕べより更にホロホロ
「シチュー皿6杯分くらいの作り方」
スネ肉600g に塩コショウ強めにして
ニンニクをひとかけ入れたオリーブオイルで
こんがり焼き目を入れ
赤ワイン300cc
玉ねぎ2個を四等分、ジャガイモ丸いまま4個、マッシュルーム、人参、セロリを炒めたものを加える
皮を湯むきしたフレッシュトマト2個も
水1リットルちょい ローリエを加え、アクを取りながら 一時間煮込み
圧力鍋の時は 15分くらいかな？
わたしはルクルーゼの鍋が好きなので
野菜スープやカレー、シチュー、肉じゃが、煮豆はこの鍋で作る
味付けは塩コショウ、ウスターソース大さじ2
ハインツの特選デミグラスソース缶を2缶加え
更に30分煮込む
火を消して 4.5時間 味を馴染ませる
フレッシュトマトのおかげであっさり味
一人で
贅沢な昼食