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こんにちは。
小さな石窯屋さんの前田です (^∇^)
オプション品説明シリーズ、今回は
空気調整プレートです。
空気調整プレート
http://shop.ishi-gama.com/?pid=37979387
空気調整プレートの役割は、
窯に入れた木炭の燃焼具合を調整するためのものです。
オーソドックスな薪窯のように、
ボンボン燃焼させ、窯内の温度をたか～くあげた後に、
そのふくしゃ熱だけで調理をするのであれば、
まったく必要のないものです。
プチドームは、継続燃焼式の木炭窯ですので、
燃焼を続けながら、木炭を中に入れたまま、調理をしていくのですが、
その形態では、あんまり適さない料理などがあるんですね。
たとえば、パンやケーキなど。
一定温度で10分とか15分とか焼くわけです。
そのときに、木炭がボンボン燃えていると都合が悪いわけですね。
かといって、木炭を全部取り出してしまうと、
温度が下がっていってします・・・
特に、窯が小さいプチドームに関しては。
なので、そんなときにはこの空気調整プレートが役に立ちます。
燃焼するのに必要な空気をさえぎって、
必要以上には燃やさない！ということですね。
それで温度をある程度、保つようなかたちになります。
ただ、これでも、温度調節は、けっこうむずかしいようで、
かなりベテランのプチドームユーザーさんでも、
いろいろと試行錯誤されているようです。
慣れが必要です！
その試行錯誤も含めて楽しんでくださいね。
組み立て簡単のお気軽プチドームですが、
いろいろと奥は深いですよ～ 
この、魅惑のプチドームの世界へ、どうぞいらしてください
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