スパイシー黒糖バナナミルクティー

 

黒糖＆バナナのやさしい風味にぴりりと辛いこしょうをプラス。コクと甘みの中から香ばしさが立ち上るリッチミルクティーで、からだも心もぽかぽかに！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料（約1杯分）
水 80ml
ティーバッグ 1袋
牛乳 60ml
黒糖 大さじ1
バナナスライス 5mm幅を5～6枚
こしょう 少量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

  1. 手鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてティーバッグを入れ、フタをして1～2分蒸らします。
  2. ティーバッグを振って取り出し、牛乳と黒糖、バナナスライスを入れて再び火にかけます。
  3. 沸騰直前まで温めたら火を止め、カップに注いでこしょうを振ります。
POINT
黒糖、バナナ、こしょうの量はお好みで調節してください。
POINT
片栗粉（小さじ1）を水（小さじ2程度）で溶いて加えると、とろみのある濃厚な味わいを楽しめます。

 

 

 

 

イングリッシュ・ティーケーキ

 

イギリスの伝統的な焼き菓子。紅茶に一晩浸したドライフルーツは生地にしっとりとなじみます。ずっしり重たいけれど、やわらかく軽やかな口あたりのケーキです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料（直径15cmのクグロフ型約1個分）

混ぜ込み用
ティーバッグ 2袋
熱湯 90ml
ドライフルーツ 100g

ケーキ生地
無塩バター 120g
上白糖 100g
卵 2個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バター（型用） 適量
強力粉（型用） 適量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

  1. ティーバッグを熱湯に浸し、フタをして通常より長めに蒸らして濃い紅茶液を作ります。
  2. （1）の紅茶液60mlにドライフルーツを浸して一晩おいておきます。
  3. 室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
  4. 上白糖を2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。
  5. 溶いた卵を少量ずつ加えていきます。
  6. 合わせてふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜ、粉がほとんど見えない位になったら、（2）のドライフルーツの汁気を切って加えます。
  7. バターを薄く塗り強力粉を振った型に詰め、170℃に温めておいたオーブンで約35分焼きます。
  8. 焼き上がったら型から出して、ケーキクーラーなどにのせて冷まします。
POINT
ドライフルーツはレーズンやイチジク、クランベリー、オレンジピールなどお好みでどうぞ。

 

 

 

甘酒紅茶

 

ホットティーと甘酒、ぽかぽか温まる飲み物が一緒になりました。甘く深みのある香りと爽やかな後口。熱々の器からじわりとからだに染み込みます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料（約1杯分）
ティーバッグ
または、リーフティー		 1袋
ティースプーン中盛り1杯
熱湯 150ml
酒粕 30g
砂糖 大さじ1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

  1. ティーバッグまたはリーフティーで紅茶を作ります。
  2. 酒粕に（1）の紅茶を少量加えて溶き伸ばし、残りの紅茶と砂糖も加えて軽く温めます。
POINT
砂糖はお好みのもの（きび砂糖やグラニュー糖など）をご使用ください。
POINT
酒粕の種類により、紅茶、酒粕、砂糖の量はお好みで加減してください。

 

 

紅茶鶏

 

紅茶でおいしくなるのは豚肉だけではありません。鶏肉でも中はしっとり、後味さっぱりの上品な仕上がりに。煮汁のスープもおすすめ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料（約4人分）
鶏むね肉 2枚
塩、こしょう 少々
水 1200ml（6カップ）
ティーバッグ 3袋
長ネギ  1/2本
しょうがスライス 5㎜幅を5枚
ローリエ 1枚
塩 大さじ1（弱）
水溶き片栗粉 少量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

  1. 鶏肉の表面に塩、こしょうをして、皮目が外側になるようロール状に巻き、たこ糸で縛ります。
  2. 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてティーバッグを入れ、フタをして2～3分蒸らします。
  3. ティーバッグを取り出し、鶏肉と5～6㎝にカットした長ネギ、しょうがスライス、ローリエ、塩を入れて火にかけます。
  4. 沸騰したら弱火にして、アクを取りながら鶏肉に火が通るまで10～15分煮ます。
  5. 火を止め、そのまま煮汁の中で冷まします。
  6. 別の鍋に煮汁を200ml（1カップ）ほど取り、半量位になるまで煮詰めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ソースを作ります。
  7. 休ませた鶏肉を薄くスライスし、ソースを添えます。
  8. ＜スープの作り方＞ 煮汁を温め（濃い場合は水を加える）、お好みで白髪ネギ（分量外）を散らします。
POINT
鶏むね肉1枚あたりの重さは200～250gです。
POINT
煮汁の量はたこ糸で縛った鶏肉が隠れる位を目安に、鍋の大きさに合わせて加減してください。

 

 

鶏の紅茶照り焼き

 

つやつやの照りが食欲をそそる定番料理。紅茶を加えることでさらにしっとり深い色合いに仕上がります。見た目の減塩効果に期待大！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料（約4人分）
ティーバッグ 2袋
熱湯 60ml
しょうゆ 大さじ3
マーマレード 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
鶏もも肉 2枚
塩、こしょう 少量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

  1. ティーバッグを熱湯に浸し、フタをして通常より長めに蒸らして濃い紅茶液を作ります。
  2. （1）の紅茶液約40mlとしょうゆ、マーマレード、バルサミコ酢を合わせておきます。
  3. 鶏肉を大きめの一口大に切り、軽く塩、こしょうをします。
  4. フライパンにサラダ油（分量外・フッ素加工のフライパンは不要）を熱して鶏肉の皮目の面から順に両面を焼き、8～9分通り火を通します。
  5. 鶏肉を一旦取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパーなどで拭き取ってから（2）の調味料を入れ、中火で軽く煮詰めます。
  6. 鶏肉を戻し入れ、全体をからめるようにしながら照りよく焼き上げます。
POINT
砂糖やみりんのかわりにマーマレードを使うことで、爽やかな甘みと照りが生まれます。
POINT
バルサミコ酢のかわりに普通のお酢を使う場合は分量を大さじ1/2にしてください。
POINT
鶏もも肉1枚あたりの重さは250～300gです。