十三日：台湾茶「八号」日月潭アッサムティー
このお茶は台湾の代表的な紅茶の品種です。
今回も濃厚な淹れ方をご紹介します。
蒸らす時間は一煎目40秒、二煎目20秒．三煎目40秒です。
一煎目は千草と微弱なニホンハッカの香りで、
口の中にレイモンのような酸っぱさ、
飲んだ後に麦芽糖のような甘さがあります。
二煎目は甘い香りが湧いてきて、
お茶の味はちょっと蜂蜜のような甘さがあります。
三煎目の味はとても強い、
中薬の乾した蜜柑の香りとドライピーチの味わいがします。
