初・ブリーニ

ロシア、エストニア、ウクライナ、フィンランドなど

北欧から東欧にかけてひろく食されているのが、「ブリーニ」

そば粉100％のパンケーキです。

今回はそれに挑戦してみました。



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レシピは“クラフト”のHPを参考にさせて頂きました。
http://www.kraftjapan.jp/kraftjapan/page?siteid=kraftjapan-prd&locale=jpja1&PagecRef=630





聞くところによると、かなり油っぽいらしいんですが、

このレシピで作るとそうでもなかったです。

焼くときにもっとバターなり油なりをひいて焼くのかな？



噛んだらこんな感じ


管理人、実は結構出っ歯です。

はんぺんなんか食べたときには、噛み跡のアールは誰にも負けない自信があります



それはさておき、

ブリーニの特徴は卵白を泡立てたものを生地に加えること。

卵の気泡で生地を膨らませるのですね。

それとこのレシピではビールも少々入れるとありました。

そば粉だけではどうしても膨らまないので、いろいろと工夫がされています。



塩とこしょうが結構入っていてお酒のあてによさそうです。

本来はクリームチーズとキャビアを載せてただくのですが、

ビンボ人はピザ用チーズで代用。キャビアなんて。。。食べたことございません




トマトソースに自家製ジェノベーゼ、
胡麻だれにフキの佃煮

ちっちゃいピザみたいになりましたね。



ちょっとぽそぽそするので、やっぱりもう少し油っ気や汁気があったほうがよいのかもしれません。

まだまだ改良がいりますね


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