変わりそば ４種

今日は、チームそば初の（？！）麺のそばのお話

チームそば、というのに、そばが一向に出てこないと思っていたあなた。

ようやく登場です。お待たせしました～





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みなさん、変わりそば、をご存知ですか？



そばの実の真ん中の部分だけ挽いて作られた、更科粉というサラサラのそば粉に

色々な材料を混ぜて作る、変わったおそばのことです。



更科粉のおそばは白くて有名。

それゆえに品があるから、と昔は高級そばとして扱われていました。

混ぜ込む材料の色が映えるように、このそば粉を使うのです。






これは、先日の河内長野のガレット教室をした際、お土産にいただいたおそばです。

カラフルですね～



それぞれ何が入っていると思います？？当てられるかな



手前から・・・

黒ごま、かぼちゃ、抹茶、紅イモ、そして一番奥は、普通のそば



きれいで食べるのもったいない！て感じですね。

きっと、一つのざるに少しずつ盛り合わせてあっても目に楽しい。

女性なんて特に喜ばれるでしょう。



お味の方は・・・

もちろんおいし～～

まずはおつゆではなく、お塩でいただいたんですが、

香りが引き立って、鼻から口にかけて何とも言えない幸せが充満しましたむはー



それぞれがそれぞれにとってもおいしいのですが、私が一番好きだったのは


お抹茶そば。

このつやと透明感と滑らかさお肌のCMみたいやな

またコシがしっかりあって、歯ごたえものどごしも抜群




更科粉でこのようにきれいな麺を打つのは、とっても技術のいることなのだそうです。




このおそばたち、実はプロが打ったのではないのです。

先日の蕎麦道場の素人名人さんが打たれたのです！驚きですよね～

もう一度食べたいっと思ってしまうくらいですので、お店出されてないのが残念



変わりそばはどうやって打つのか、今度は見学したいものですネ。




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