今日の晩酌

久々の「そばひとつぶやき」


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今日の晩酌、手づくり三昧ですへへへ




今宵の私の相手をしてくれるのは、

・自家製サングリア

・炒り大豆のしょうゆ漬け

・栗の渋皮煮




サングリアはシナモンスティックを入れ忘れて少し物足りないお味


しかし、お酒のお伴はなかなかの出来ですよ！

炒り大豆のしょうゆ漬けは、炒った大豆をだし醤油に漬けるだけなんですが、

お酒のあてに最適友人たちにも好評でございます


あと、栗の渋皮煮秋の味。

昨年は中までシロップがなかなか染み込まなかったのですが、

今年はしっかりと染みわたっています！おいし～



ほっと一息の、秋の晩酌です

（こんなんしてるから、肥えるんやな）



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作り方

《サングリア》
赤ワイン１本、オレンジ２個、リンゴ１個、クローブ８粒くらい、シナモンスティック１本

①皮を良く洗ったオレンジ、リンゴをそれぞれクシ切りにし、クローブ、割ったシナモンスティックとともに、容器に重ね入れる
②赤ワインを注ぐ
③１週間つけ込んだら果物類を取り出し、完成
※リンゴは細かく切って砂糖をまぶして炊くとジャムになります


《炒り大豆のしょうゆ漬け》
大豆１カップ、だし１カップ、しょう油大３、みりん大２

①大豆をよく炒る（食べても青臭くない程度に。熱いので気をつけて）
②だし・しょう油・みりんを合わせたところに、①を熱々のまま入れる
③大豆がおつゆを吸ってプックリ膨らむまでしばらく待って、完成
※けっこう日持ちします。１週間は平気かな。お弁当にも最適


《栗の渋皮煮》
栗、砂糖、水、重層

①栗の鬼皮だけむく。渋皮はなるべく傷つけない
②重層を適量（１リットルに対し小さじ１杯ほど）入れた水で水から茹でる
③②を３回繰り返し、３回目に、渋皮のけばけばしたところだけを竹串などでこそげとる
④同量の砂糖と水を鍋に入れ火にかけてシロップを作り、よく洗った③を入れ、１５分ほど煮る
⑤熱いうちに保存容器に入れる


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