フェンネルワッサー

畑と発酵とハーブ🌿のTeahouse miya

みや店長です

数少ない私のお友達からもっと、私のことを書いたらいいのにと言ってもらいました

ブログはなるべく更新していこうと思います。

ご縁のある方に見てもらえたら嬉しいです

よろしくお願いします

さて。

この季節は畑はフェンネルワッサーです。

まるで   フェンネルの森

似ている有名な本ありましたね

ほら〜

綺麗でしょ〜

こちらはディル

ディルも似てますね

サーモン料理によく使われますね。

右がディル 。    葉がシャープ

左がフェンネル。 葉が開きぎみ

見分けにくいけど一番わかりやすいのが

口に入れて甘いのがフェンネル

口に入れて爽やかなのがディル

かな

我が家ではお酢につけてハーブビネガーにしています

我が家の酢瓶です。

一番右側がディル、そのお隣がフェンネル。

例えば

ランチにちょいっとサラダフェンネル。

スパイスカレーです。

福神漬けも手作りです

フェンネルは、シードもピクルスにも使えますね

とか。

私はハーブビネガーと4対1くらいの割合でお醬油で割って酢醤油にしています。それにオリーブオイルをかけるだけでサッパリのドレッシングになりますよ

こちらは夏に取れたバジルビネガーですね。

これがあったらドレッシングかわなくていいよ〜

経済的

今日は畑のハーブや野菜ももりだくさんでサラダ

もち、フェンネルもりもり入り

嘉麻市の熟れ熟れトマトも入ってます🍅

フェンネル、ルッコラ、セロリ、わさび菜、レタス等

今日は甘酒ドレッシングです

（甘酒、ハーブビネガー酢醤油、ごま油）

フェンネルの茎の部分はフィノッキオと言って、炒めて食べてもいいんですよ

我が家はスープにもなんでも入れちゃいますね

畑どれのビーツでボルシチ。こちらには茎までディルをつかいました。

Let's try it 

なんでもやってみてくださいね〜