お食い初めのお祝いをしました。
メニューは、
鯛のお吸い物
お赤飯
鯛のお頭付き
焚き物(筍、フキ、椎茸など)
香の物(紅白なます、キュウリ)
デザート(山形さくらんぼ佐藤錦)
しわしわになるまで長生きできるように梅干しと、
布多天神社で頂いた歯固めの石を添えました。
日本茶は、上林春松の新茶の荒茶です。
これからどんな人生になっていくのか願いを込めて選びました。
紅茶は、青山ティーファクトリーの清水マスターから頂いた新茶のキャンディのミルクティーです。
熊崎先生から頂いた銀のスプーンでミルクティーをほんのひとなめ、名入れして頂いたお箸でお赤飯一粒食べさせる真似をしました。
煮物は、親戚の方から頂いた可愛らしいティーカップによそいました。
湯呑みとご飯茶碗とお皿は茨城の笠間焼のひよこシリーズです。
健康で長生きして、一生美味しい食べ物と紅茶に困りませんように。
頂き物の今年のファーストフラッシュダージリン キャッスルトン ムーンライトです。
芯芽の産毛がたっぷりで、
とろりと甘くやわらかい、優しい味です。
爽やかな青葉の香りがいっぱいに広がり、素晴らしい茶葉だなとしみじみ感じます。
寝不足気味な身体がほわーっとほぐれていくようです。
月明かりの中で摘まれたという神秘的なイメージのムーンライト。
心地良い安らかな眠りにつけそうです。
新宿高島屋の北海道展へ行ってきました。
私はハスカップが好きなので、もりもとでハスカップのスイーツをいろいろ買いました。
帰り際に、駒ヶ岳牛乳のソフトクリームにダージリン味があることに気づき、興味ひかれて頂いてみました。
ミルク味とダージリン味のミックスソフトクリームです。
たしかにダージリンを思わせる爽やかな香りで、ダージリンのミルクティーのような風味で美味しく頂けました。
フィーユ・ブルーのウ゛ァリアシオン紅茶です。
封を切ると、りんご、チェリー、ブルーベリー、ぶどう、ラズベリー、カシスなど果物の香りが次々といっぱいに広がります。
懐かしい飴玉のイメージも思い浮かびます。
フレッシュで爽やかな茶葉の香りが感じられます。
軽めに淹れるとフルーティーで、ミントやバナナのようなすーっとした青々しい香り、トロッとなめらかでやわらかい風味です。
お砂糖を入れるとまろやかなパッションフルーツの香り、紅茶パワーで身体がポカポカになります。
アイスティーにするとピーチのようないちごのような香りもします。
長めに蒸らすとダージリンの渋みがいい感じにほろ苦な大人味で、はまる美味しさです。
頂いたウエストのフルーツケーキにとてもよく合い、レーズンの香りと紅茶のベリーのフルーティーな香りがふわっーと広がります。
フルーツケーキのこっくりとした香ばしさが紅茶に奥行きのある深みを感じられます。
甘酸っぱいフルーツにフルーツティーがさすがぴったりです。
くるみのクッキーと頂くと、クッキーの香ばしさとくるみの濃厚さがぐっと引き立ちます。
VARIATIONの名前のとおり、様々な風味が味わえる楽しい紅茶です。
穏やかな春のひとときを楽しめました。
初節句のお祝いをしました。
お茶は、リーフルのもので今年の3月に摘まれたダージリンファーストフラッシュ、リシーハット農園チャイナフラワリーEX-1です。
端午の節句にちなんで、金太郎とくまがあしらわれたお抹茶茶碗で頂きました。
軽めに薄く淹れて、春の生き生きとした若葉の爽やかな香り、甘みを楽しみます。
とらやの柏餅と、たねやのちまき、よもぎ餅と一緒に頂きました。
すくすく伸び伸びと元気に育ってくれますように。
出産後初めて、久しぶりに自分のための時間を楽しむことができました。
セイロン紅茶の専門店、青山ティーファクトリーで、新茶のキャンディ紅茶とチキンサンドウィッチ、キャラメルバナナワッフル アイスクリーム添えを頂きました。
本当は新茶のディンブラ紅茶2種類も頂きたいところですが、カフェインを取りすぎないように1ポットのみで我慢し、家でゆっくり味わうことにしました。
キャンディの甘い香りに癒されます。
ミルクとよく合い美味しいです。
今は、24時間体制の育児に日々奮闘中ですが、やはり私にとってはどんなアロマオイルよりも紅茶の茶葉のフレッシュな香りが一番のリラックスになるようです。
サービスで出して下さったキャラメルのワッフルも初めて頂きましたが、キャラメルのソースが飴をこがした香ばしい香りで最高の美味しさでした。
香り豊かな美味しい紅茶と、清水マスターの温かなおもてなしのサービスに心も身体もほぐれ、また毎日を頑張ろうと元気を取り戻しました。
今年の４月から始まった日本紅茶協会ティーインストラクター養成研修ですが、７月の前期筆記・ティーテイスティング試験、１１月・１２月に行われた後期の実技一次～三次試験も無事に合格し、ティーインストラクター資格を取得することができました。
私の場合は、７月から体調上の不安要素があり、毎週の夜の講義も、試験も、最後まで受けられるかぎりぎりの状態でしたが、主人や家族の支え、会社の上司の理解、先生方やクラスの方たちの温かい励ましもあり、何とか乗り切ることができて今年の目標のひとつを達成でき、本当にほっとしています。
毎週の講義や日々の試験勉強を通して、また新たな紅茶の知識や技術、経験を身につけることができ、充実した時間でした。
大変ではありましたが、常に紅茶のことが頭にある生活を過ごせたことはとても贅沢で、その紅茶のパワーが私にとっても頑張ろうというエネルギーになってくれたのだと思います。
今年は、自分にとって大きな変化があった年で、幸せなこと、大変だったこと、悲しくつらいこと、いろいろ経験しましたが、何とか乗り越えることができ、このまま来年へとつながってくれればいいなと願っています。
フォーシーズンズホテルのロビーラウンジ「ル・ジャルダン」でクリスマスアフタヌーンティーを楽しんできました。
正面玄関のクリスマスツリーもキラキラと華やかで素敵です。
クリスマスアフタヌーンティーのメニューは、
ローストターキーとクランベリーのサンドウィッチ
サツマイモ、サルタナレーズン、キャロットのトルティーヤロール
カニとアボカドのキッシュ
ローストチキンとブリーチーズのオープンサンド
スコーン(パネトーネ、ロイヤルミルクティー、プレーン)
クロテッドクリームとストロベリージャム添え
ストロベリータルト
シャンパンゼリー
プチブッシュドノエル
グリーンティークリスマスツリー
です。
私は、体調上の理由でアルコールを控えないといけないので、シャンパンゼリーの代わりにフルーツコンポートにして頂きました。
お茶も、紅茶を頂きたいところでしたが、今はカフェインも控えないといけないのでフルーツティーやハーブティーを楽しみました。
以前は、お茶のお替りは１種類だけと記憶していたのですが何種類でもお替り自由ということで嬉しいサービスです。
スコーンも今回は３種類もあって、それぞれの美味しさを満喫しました。
パネトーネスコーンは、クリスマスプディングのようなドライフルーツが入ったものでした。
どれを頂いても素晴らしく、さすがフォーシーズンズのアフタヌーンティーという雰囲気でした。
ホテルオークラ東京のロビーラウンジ「オーキッドルーム」で、有名なフレンチトーストを頂いてきました。
こちらのホテルはどことなく和の雰囲気があって静かで心が落ち着きます。
クリスマスツリーも上品です。
お茶はフレッシュハーブティーにしました。
レモングラスやミントの香りが爽やかで心からリラックスできます。
ふっくらこんがり焼き上げられた出来立てのフレンチトーストは最高の美味しさです。
表面がカリッとして、中はふわっふわっ、熱々で幸せの味です。
かなりのボリュームで、ハーフサイズにしてフルーツを付けてもらえば良かったかなとも思いましたが、最後の一口まで熱々で美味しく頂けたので大満足でした。
静岡県金谷にある野菜茶業研究所での茶摘み、紅茶製造実習に参加してきました。
自分自身の大きな体調の変化のため、8月の夏の暑さの中でのこのハードな実習を乗り切れるのか、直前まであまりの体調の悪さに参加を断念しかかっていたのですが、家族の協力、引率の先生方やまわりの方々に助けていただきながら、何とか無事に参加し終えることができました。
今回は、紅茶の製造に適した、べにほまれという品種を使います。
べにほまれという名のごとく、茶葉も赤みがかった色をしています。
今年の三番茶です。
春の一番茶に比べて三番茶は酸化活性の働きが強いということで、発酵も短時間で始まるようです。
茶摘みの日は天候にも恵まれ、曇りで気持ちのいい風が吹く中で行われました。
講義の後、参加者全員で1時間ほどかけて約11kg摘みました。
萎凋棚で一晩寝かせて水分を減らしてしおらせます。
何度かいでも摘みたての茶葉のフレッシュな香りはいいものです。
宿泊先である、百楽園へバスで戻ります。
百楽園は、何とも言えない趣のある宿です。
ティーインストラクター養成研修も、今年で21回目ということですが、初回からずっとこちらを使っているということでした。
20人部屋だったのにも驚きで初めての体験でした。
昼食もお茶の葉を使ったカレーとサラダでしたが、夕食はさらに豪華なお茶尽くしメニューです。
二日目は、夏真っ盛りの暑さで私にはハードな一日となりました。
野菜茶業研究所での大森先生の講義の後、揉捻・発酵・乾燥、ほか所内見学です。
スリランカでの日々が思い出されました。
昼食後、三井農林株式会社藤枝工場見学です。
日東紅茶のティーバッグの製造の様子を生で見学でき、ティーテイスターの方のお話も伺え、貴重な体験となりました。
