温かいおそばと美味しチョコレートケーキ

普段は教室にいるか、それ以外は車での移動が多いので

時々、外の気温がわからない時があります

外に出ると、意外に温かいので

今日はレッスン前に今月で更新が切れるパスポートの

申請にいってきました。

行ってみると意外に空いていて

あっけないほどで手続きが終わり

おなかも空いたので、久しぶりの琴似にあるお蕎麦屋さんに

行ってきました

２０年ほど通っているこちらの五目は本当に美味しくて

必ず注文する一品です。

多分、９割は五目かな～

そんなにゆっくりともできないので

食べ終わると、レッスンのケーキを買いに行ってきました。

Pâtisserie Chocolaterie Liberté｜大人のための贅沢な洋菓子を…

個人的には、大好きなチョコレート専門店で

車で移動の時に、購入します

やっぱり美味しいんですよ～

コクがあり、しっくりとくる味わいが大好きで

本日のレッスンでもお出ししました

さて本日は、香港から帰国した生徒さんでした

金融関係で滞在中に香港紅茶を注文したところ、イメージと違っていたようで

レッスンの後のスィーツタイムに

THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室オリジナルミルクティーを

召し上がっていただき、大満足いただきよかった～

香港お土産に美味しいクッキーをいただき

とっても縁起のよいパッケージで

見るだけで元気でそうです＾＾

THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

紅茶と共に楽しむスィーツ

毎日のレッスンで欠かせないのか

スィーツです。

中心部で教室を主宰していると、大体が百貨店で購入することが

ふえてきます。

お店の方と親しくいていただいて、おすすめスィーツを

紹介していただいたりと

本当に楽しく選んでいます

が

やっぱり何となく

同じような種類やシリーズを選びがちになるので

ときどき生徒さんお勧めのお店があれが

買ってきていただいたりと助かっています🍰

しかもここ数日の雪で

どこのスィーツを選ぼうかと悩んでいると

👇ここのお店を思い出しました

雪なので百貨店で買えばいいのに

あえて行きたくなる

この行灯にグッときて再訪です

懐かしいお菓子シリーズがあり、エクレアはしっかりと大きくて

食べ応えがあり大満足

しかし、私が一押しなのは

レモンケーキなんです～🍋

またまたイエローのティーセットです

ここのレモンケーキは、レモンカードが程よい酸味で

美味しいんです～

ティーセットの色とマッチして、美しい～

と生徒さんのお声

ほかにも

アンティークのティーセットはあるのですが

華やかな黄色が元気が出てるようで結構な確率で選ばれます

私もお気に入りなので

とっても嬉しい～

そうそう、昨日は生徒さんより

アメリカのお菓子をいただきました

ショートニング生地でパイを作った

バンストロベリーパイです。

私もアメリカで１回だけ習いましたが

それ以降は作っていなかったので

何だか、懐かしくてとても嬉しかったです

中心部はストロベリーとフワンボワーズのジャムをたっぷりとのせて

周りを植物性の生クリームでふわふわに取り込んで

何とも贅沢なスィーツ🍓🍓

見た目とは裏腹に、低カロリーなんですよ

今日はこれからイギリス菓子のレッスンがあり、買い出しに行ってきます

楽しみ楽しみ～

THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

楽しい紅茶論争～

紅茶の飲み方で

ミルクが先か、紅茶が先かと英国ではユニークな論争があり

また

スコーンのクロテッドクリームの塗る順番に

コーンウォール式やデボン式と

こだわり満載な国民ですね～

そんなこだわり国民が

ミルクの順番とか、クロテッドクリームの順番よりも

もっとも関心を寄せていたのは

👇のニュース

「紅茶の飲み方」国際論争に…？　米英が“応酬”｜日テレNEWS NNN

「完璧な紅茶の入れ方」めぐり…英米“外交論争”勃発　食塩加えると苦味抑えられる？【知ってもっと】【グッド！モーニング】(2024年1月26日)

アメリカの学者さんが「渋みと苦みを抑えるのには塩を入れる」と発表したので

イギリスでは大騒ぎでした、いまも大騒ぎ中かな

日本のニュースに取り上げられるほどなので

アメリカｖｓイギリスの国を挙げての話題のようです

アメリカ側の公式回答に、もっともなことが記載されていますが

最後に本当イギリス国民を沸騰させる一言が

「これからも電子レンジで紅茶という正しい方法を続けます」

この文面に対してのイギリスの反論が素敵

「tea can only be made using a kettle」

ヤカンではないと紅茶は入れられない（電気ケトルはOKだそうです）

紅茶のお湯を沸かすのも

感覚が違って面白い～

イギリス紳士方がアメリカ側の会見を

「電子レンで紅茶を入れだなんて、冒涜だよ、恐ろしい」

アメリカの若者は

「お湯はお湯でしょう？変わらないでしょう」

時代を超えて続く紅茶論争～

淹れ方のお勧めは提案できますが、実際に入れるのは

ご本人なので、楽しめる方法で入れるのがいいのでは～と思います

THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

頑張ったのでワインで乾杯～

フランス語のレッスンも今週はお休みなので

ちょっと一息しに、ご飯を食べに

楽しいメンバーで合流～

初めてましてのお店でししたが

とっても美味しくて、そして種類が豊富～

　

ウニのクリームムレツがお勧めとの事で

早速注文しました。

クリーミーでとろけるおいしさです

生春巻きも、カルパッチョ美味しくて

このほかに沢山注文して大満足なお店でした。

料理屋 CO‐EZO

そのあとミトちゃんのお店で締めくくりの一杯

ここが一番くつろげる～

なんだかんだと言って、一人時間や親しい人とミトちゃんのお店で

笑いあり、大きな口でワハハと笑える素敵なお店です

仕事関係とか、知り合いと飲んだりするのは

数が多くても何だか心の張りがありすぎて

疲れちゃう私です

そー言えば

明日の２７日に２月からスタートする

私のカリキュラムの仮バージョンがPDFで送りますと

お知らせが

ドキドキです

THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

ケーキを焼きつつティータイム

美味しい紅茶とスィーツは

欠かしたくない組み合わせです

1月は香坂先生がファーストレッスンの担当なので

私は時々手伝う程度

レッスンが終わったころに

ヴィクトリアスポンジケーキを焼いて

ティータイムと打ち合わせです。

生クリームを入れて仕上げるので

フワフワに焼きあがります。

そしてフィリングはイチゴピュレを混ぜた

バタークリームを挟みます。🍓🍓

何との言えない、ベリーの香りと酸味がバタークリームと合い

ドキドキする美味しさでした。

香坂先生は私とイギリス・アメリカのホームベイクを学んでいるので

基礎はばっちり

気分屋さんなのが、たまに瑕

紅茶もミルクティーにしましたが、やっぱりストレートが好きなので

ラプサンスーチョンで締めくくり

こちらのティーカップは、とっても人気があり

ファーストレッスンに参加くださった方の

殆どの方が選んでくれて

今、教室史上で短期間で気に入っていただけて

すごくうれしいです＾＾

２００年くらい前で黄色の色を出すのが青以上に難しい時代

貴重だったのかもしれませんね

確かに、青やピンクや薄いグリーンなんかは結構見かけますが

華やかな黄色は初めての出会い

みんなに愛されて、幸せなティータイムになりました。

THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室