梅干し
今年もつけました
我が家の梅はならなくなってしまったので
３キロ購入
18％の塩をまぶして
漬け込みました
順調に水が上がったので
赤紫蘇を買って来ました。
塩で二回アクを抜いて
梅酢と混ぜてから
梅の上に広げます
空気に触れないように
ピッタリとラップをかけて
梅雨明けまで
置いておきます
以前は
ここから
カビに気をつけなければならなかったのですが
お菓子作りに使っている
パストリーゼを
使う容器や器具や手指の消毒に
使うようになってから
カビに悩まされることがなくなりました。
とっても便利
梅雨が明けて天日干し出来るまで
時々様子を見ながら
楽しみに待ちます