戸田市 天然酵母パンと発酵食♡Blessing♡

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埼玉県戸田市の天然酵母パンと発酵食Blessing(ブレッシング）では、身体に安心・安全・健康を目指したパンや発酵食を作っていきたいと思います。

どうぞよろしくお願い致します

商業利用の場合は、ご相談ください

大変申し訳ありませんが、同業者様の参加はご遠慮ください。

埼京線北戸田駅徒歩5分

埼玉県☆戸田市・さいたま市・蕨市・川口市・越谷市・草加市・春日部市・上尾市・北本市・白岡市・久喜市・鴻巣市・行田市

東京都☆神奈川県☆千葉県☆群馬県

からお越しいただいています。

美味し過ぎる♪【自家製合わせ味噌』

埼玉県戸田市天然酵母パンと発酵食 Blessing の大野千恵子です

ご訪問ありがとうございます

先日、今年のお味噌の天地返しをしたので、

昨年作ったお味噌を整理しました。

もはやちゃんとした数が分からないのですが、10種類以上のお味噌を作っているので、それを全て併せて、『贅沢合わせ味噌』にしました

そして、その『贅沢合わせ味噌』でお味噌汁を作ったら…

想像以上の美味しさ

美味し過ぎてビックリ‼️

配合を計れば良かったなぁ

『贅沢合わせ味噌』の種類は？

・米味噌

・黒豆味噌

・麦味噌

・豆味噌

・白味噌

・玄米味噌

・黒麹味噌

・ひよこ豆味噌

酒粕入りやら、塩分違い、麹歩合違い等々、色々合わせた全て自家製の『贅沢合わせ味噌』です。

有機麹、沖縄海水塩、そして有機大豆を丁寧に丁寧に煮て作りました。

米味噌をベースに、丹波産有機黒大豆で作った黒豆味噌の割合が多いです。

この黒豆味噌の栄養と旨味が凄過ぎるだなぁ、きっと🤤

何故こんなに色々な種類のお味噌を作るかって？

どれが美味しいのか？実際に作ってみて実験です(笑)

講座で生徒さまにお伝えするには、先ずは作ってみて、食べてみてからなのです。

そして、栄養価がそれぞれ違うので、混ぜたら《最強味噌》になっちゃいます

この《最強味噌》少しお譲り出来そうなのですが、欲しい方いらっしゃるかな〜。

販売許可がないので生徒さまとお知り合いのみとさせていただきますが、この栄養たっぷりな合わせ味噌、売っていないというか、こんなに材料費のかかるお味噌を売っていたら商売にならない…というお味噌です。

講座用で生徒さまに…

自宅用で家族に…

と思うから、贅沢に作れるのです。

お値段やお渡し方法など、まだ決まっていないのですが、詳細が決まったら、公式LINEにてご案内します。

あまりに美味しくて、気が変わってお譲り出来なくなったらごめんなさい🙇‍♀️

材料や手間を考えると…ね

↑我が家の栄養たっぷり味噌タッパー

材料にこだわった自家製ばかりです(八丁味噌を除く)。今回の合わせ味噌には、八丁味噌と同じ材料で作った豆味噌を入れています。

天然酵母パンと発酵食

Blessing(ブレッシング)

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パンコースレッスンについて…

埼玉県戸田市天然酵母パンと発酵食 Blessing の大野千恵子です

ご訪問ありがとうございます

9月から、パンのコースレッスン後半が始まる予定でした。

ここまで感染者が増えるとは予想もしていませんでした。アクリル板や道具類の消毒、ご試食なしなど、対策はしてきましたが、デルタ株の広がりで、生徒さまの健康、ご家族様の健康がレッスンより大切、そして自宅レッスンなので、私や私の家族の健康も考え、延期する事にしました。

生徒さまにもご連絡をし、延期するレッスンの生徒さまとお話しました。

「残念だけど、やはり延期してもらって安心です」

「レッスンが中止にならず、延期で良かったです」

「レッスンをとても楽しみにしています」

とても温かく嬉しいコメントを沢山いただきました。ありがとうございます

いつも生徒さまに励まされ、支えてもらっている事に感謝です。

こう言う生徒さん達だから、私も生徒さまに楽しんでもらいたい！喜んでもらいたい！と常に思うのかもしれません。本当、生徒さまに恵まれています。

次のレッスンまで、教室の事を色々整え、レシピを作り、レッスンの準備をしていきたいと思っております。

いつもご協力ありがとうございます

レッスンでお会い出来るのを楽しみにしています

天然酵母パンと発酵食

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9月のレッスンについて

埼玉県戸田市天然酵母パンと発酵食 Blessing の大野千恵子です

ご訪問ありがとうございます

9月からパンのコースレッスン後半が始まります。緊急事態宣言延長で対応を検討しています。

↑9月基礎クラスの『スイートブール』

これ、メチャクチャ美味しいんです。

いくつでも食べられちゃいそうな危険なパン

生徒さま、もう少しお時間ください。

レッスン出来るよう祈りながら、今後の事を考えています。

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甘酒や醤に漬けると旨味がグンと上がります

埼玉県戸田市天然酵母パンと発酵食 Blessing の大野千恵子です

ご訪問ありがとうございます

埼玉は緊急事態宣言が延長されました。今の状況では仕方ないですね…しかし、いつまで続くのでしょうか

今後の事は、これから検討していきます。

【夏野菜の甘酒キーマカレー】

昨年からレシピを調整しながら作っていた

「甘酒キーマカレー」、最近美味し過ぎて我が家で大人気です。今回は、夏野菜をたっぷり入れて作りました。もち麦入り熟成玄米のプチプチと合います

しかし、この組み合わせ、色がイマイチです

【7種の野菜と焼き豚サラダ】

発酵焼き豚入りのサラダ、

「この焼き豚をもっと食べたい！」と肉々高校生から言われました。甘酒と醤(ひしお)に漬けて置いたので、柔らかく味が染みています。

発酵料理のレッスン、来年は開催したいです。出来るかどうか今の状況では分かりませんが、レシピだけは作って準備していきたいと思ってます。開催出来るようになったら、宜しくお願い致します。

天然酵母パンと発酵食

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