埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の 大野千恵子です
ご訪問ありがとうございます
《自粛期間中に向き合った事・その2》
米麹が出来たら、先ずはそのまま食べてみます。
甘くて美味しい！これなら大丈夫！
更に甘酒を作って確認！
あ〜、美味しいわ〜
更に安心
そして、私の目指すところへ進む事が出来ました！
それは甘糀酵母〜
今まで何度やっても酵母がイマイチ…
大好きな麹でパンを作りたい！
と思いチャレンジしていました。
甘糀酵母がイマイチなら酒種で！
と思い酒種を作ってみたけど、我が家は白米をたまにしか炊かないので、酒種は続かない…
という事で、麹の酵母との話し合い？が続いていました。
それが自家製米麹を作った途端、晴れ間が見えてきました
手前：自家製米麹
中: 甘酒
奥: 甘糀酵母
この自家製米麹の話はもう少し続きます。
お付き合いいただけたら幸いです。
埼玉県戸田市の天然酵母パンと発酵食Blessing(ブレッシング）では、身体に安心・安全・健康を目指したパンを作りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します
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