埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の 大野千恵子です
ご訪問ありがとうございます
昨日、LINE@で2020年2〜4月発酵講座のお申込みについてご連絡致しました。
2020年プチリニューアルに伴い、新しいシステムの募集に変更させていただきます。
明日12/28(土)20:00〜LINE@にて一般募集のご案内をお送りします。年末のお忙しい時期にすみません
お申込みお待ちしています。
冬は発酵の季節です。
冬に行っている発酵基礎講座
1番最初に「塩麹&醤油麹」、「甘酒」にご参加いただきますと、発酵の素晴らしさが分かり、日々の食生活にお役立ていただけると思います。
それぞれの体に合う発酵食品を見つけ、健康的な食生活を楽にしていただけたらと思っております。
ご好評いただいております味噌講座は、11月月発酵講座にご参加の生徒様で満席の日もございますので、ご了承ください。
最近思う事。
1番最初に受けていただいている発酵基礎講座の「塩麹&醤油麹」と「甘酒」では、発酵について…から基礎をお話しています。最初に応用までお伝えすると混乱してしまうからです。
しかし、日々の食生活に発酵食品を活用してくださっている生徒様が多く、発酵講座の応用編をやったらどうかなぁ？と考えています。
例えば、麹の使い方ももっと色々あるし、料理の活用方法も無限に広がる！塩分計算だって自分でして塩分量を決められる。私が日々やっている事なんですけどね。それを私の成功と失敗と踏まえて発酵調味料作りしたらどうかなぁなんて。
ご自分で出来ると言えば出来る(笑)
こちらも生徒様のご要望があれば検討していきたいと思います。生徒様に発酵マニアが増殖しております(笑)大変大変嬉しい事です
来年も一緒に醸していきましょうね〜
滋賀発酵旅行レポはまだ続きます
埼玉県戸田市の天然酵母パンと発酵食Blessing(ブレッシング）では、身体に安心・安全・健康を目指したパンを作りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します
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