埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の chieです
ご訪問ありがとうございます
《梅干し》スペシャルレッスンがご好評のうちに終了しました！
今回は梅研究所所長の小川睦子先生(梅ちゃん先生)をお迎えして梅干し講座を開催しました。
梅ちゃん先生のレッスンは、梅日本一の和歌山県みなべ町の南高梅を農家さんから直送してもらった梅を使ってのレッスンです。
会場のリーバルカフェ、甘〜い良い香りで一杯です！参加者の生徒様達からも
いい香り〜〜
と皆様の笑顔で一杯になりました(^^)
今回のレッスンのスペシャル
①座学
梅ちゃんを愛している先生ですが、普段座学はされていません。今回、お願いして梅の効能などをお話いただきました！
梅って体にいいんだろうなぁ！と思っても、どんな効能があるの？塩分高いし本当に体にいいの？どの位どうやって食べたらいいの？という疑問が一気に解決‼︎
私も発酵講座で座学を大切にしています。座学で納得してもらえると日常生活の中に取り入れてもらえると思っています。梅ちゃん先生の座学に加え余談(梅の剪定？木に登る？)も楽しかったです！
②5種類の梅干しをご試食
塩分違い、味違いで、皆様のお好みを見つけてもらえるようご試食してもらいました。
実は梅干しが苦手
という方もこれなら美味しく食べられる！というのを見つけてくれたようです。
そしてメインの
③梅干し作り
"え〜！これでいいの〜〜‼︎"
・初めての私でも出来る〜〜♪
・今までやらなきゃいけないと思って頑張っていたのに、これでいいのならもっと漬けたい‼︎
・働いてて出来ないと思っていたのに私にも出来る！
と皆様、どんどん笑顔になっていきました
続いて
④紫蘇漬け
本来、梅を漬けて梅酢が上がってから紫蘇を漬けるので、講座内で同日に漬ける事は出来ません。
そこでまたまたスペシャル！
梅ちゃん先生にお願いしてレッスンの中で、紫蘇漬けを教えていただきました。しかも有機の赤紫蘇、農家さん直送してもらった安心な物です。
皆んなでモミモミ。こちらを漬ける時が来るのも楽しみですね♪
長くなりましたので、続きはまた後日。
最後までお読みいただき、ありがとうございます
埼京線 北戸田駅 徒歩5分