埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の chieです
ご訪問ありがとうございます
今週金曜日はいよいよ、"有機そら豆で作る豆板醤"のレッスンです！
実は…このレッスンのレシピ、かなり苦戦していました
だって、そら豆のさや付きの重量と中の身の部分の重量があまりにも違うんですもん
結局、パンのベーカーズパーセントを使う計算方法で解決しました
そこに辿り着くまで、3月から何度、豆板醤を作った事でしょう笑
お陰で？作っている間に色々思い付き、レシピも変わり、内容に厚みが出ました
そしてご試食のレシピもなかなか気に入っています
市販の中華だしを使わずに、どうやって中華の旨味を引き出すか…をテーマに考えてきましたが、出来ましたよ
中華だしを使わない発酵中華
１品は、小鉢で食べるおつまみのような物ですが、ボールで食べたくなるような美味しさヨダレが…(最近多い、自画自賛です)
その他のお料理も生徒様に気に入ってもらえるといいな
ただ、作り置きをしたくない料理なので、講座開始して先にご試食していただこうと思います。
ご試食は軽食になりますので、朝食はちょっと軽めにお願いします
レジメもあと少しで完成するので、最後の仕上げ頑張ります！
お申込みの生徒様、楽しみにしていてください
豆板醤レッスンは、満席です。
天然酵母パンと発酵食
Blessing(ブレッシング)
✳︎基礎クラス: フーガス
5/20(月)残席1名様
✳︎応用クラス: ツォップ&ブリオッシュ
5/29(水) 残席1名様
5/31(金) 残席1名様
✳︎基礎クラス 満席 ありがとうございます
✳︎応用クラス 満席 ありがとうございます
埼玉県戸田市の天然酵母パンと発酵食Blessing(ブレッシング）では、身体に安心・安全・健康を目指したパンを作りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します
埼京線 北戸田駅 徒歩5分埼玉県☆戸田市・さいたま市・蕨市・川口市・越谷市・草加市・春日部市・上尾市・北本市・白岡市・久喜市・鴻巣市・行田市
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