前回投稿の塩麹人参ディップ活用の
免疫力アップ＆アンチエイジングパスタ。
動画のパスタはピーラーでひいた人参(50〜60g)
に合わせフィットチーネを使用。
ショートパスタやニョッキでも良い。
牛乳を常備しておらず手持ちの豆乳(約100g)と
パスタの茹で汁で
クリームチーズとディップを伸ばしている。
塩気が欲しくて塩麹を追加。
コンソメ要らずである材料にあわせて
塩加減を調節するだけ。
グラタンソースにしても◎
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どんな健康法があっても
まずはプラスするよりマイナスする。
その後はいかに消化して吸収するか。
食べるのが好きな自分が
ファスティングなんてありえない！
と思っていたけれど
これまでの健康観と照らし合わせると
理にかなっていることに気づく。
これからも美味しく食べたいから
内臓の休息日が生きている内のほんの数日
あってもいいんじゃないかって思える。
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ファスティングに使った
有機栽培にんじんジュースは今キャンプファイヤーで
【りとりと】という
オンラインファスティング＆ヨガが
セットになって早割販売しています。
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添加物アレルギーは
今のところ1種類のみだけれど
これが化学物質過敏症となったら厄介。
アレルゲンが増える可能性が出てくる為
ガチガチでなくても
人工的に作られた添加物を避けられるなら
そちらを選ぶというスタンス。
玉葱麹覚え書き
米麹：玉葱＝1：3
塩・・・玉葱の10〜11%
(好みや生麹or乾燥麹で加減)
今回乾燥麹使用の為
同量くらいの水を追加
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近くのヨークベニマルで一部有機栽培野菜や
オーガニック商品
(パスタ、ソース、ノンフライラーメン)を
扱っていることを知ってちょっと嬉しい。
しかしワインはオーガニックなのに
自分のアレルゲンが入っていたから
オーガニックと手放しで喜んじゃ駄目ね。
表示はしっかり確認を！
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ハンバーグを作る際のみじん切りや
器具の汚れなど
手数を省くことを考えていたら
肉ダネに麹甘酒、醤油麹とオートミールを
ポリ袋に入れて揉むだけになったのですが
めっちゃ腸活的ハンバーグに♪
オートミールが麹や肉の旨味を吸ってくれて
いい仕事しています。
自分は脂質が多いものを
なかなか消化できないから
食べる直前の大根おろしは
改めて効果大！と実感。
体内の消化酵素を節約でき
ほんと胃もたれしない。
絞り汁も余すことなく飲み干して。
少し前までは「今日の食事は未来の体を作る」
という考えだったけれど
今は若干違って…
「今日の食事をいかに消化して吸収するかで未来の体が変わる」
そう思ったら前より消化力を上げる食材や
なかなかできなかった「よく噛む」
ということにも意識が向いてきたかも。
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醸しハンバーグ覚書
粗挽き肉：180g
塩：少々
卵：1個
麹甘酒：30g
醤油麹10g
オートミール：大さじ1強
ナツメグ、黒胡椒：少々
分量は2個分
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