無添加・発酵生活 からだDIY -13ページ目

無添加・発酵生活 からだDIY

お一人様女子の醸し飯&時々ファスティング
添加物アレルギー持ちの"腸代謝"と体内酵素を無駄遣いしない無添加食生活を発信。
健康も美容も突き詰めていくと、辿り着くのが“腸”と“ミネラル”。解毒できないものをいかに排出するか。

現代人は慢性的にコルチゾールが分泌されて

「副腎疲労」を起こしているかもしれない?

と、2つ前の投稿に書いてきた続きです。


なぜ「副腎疲労」と「PMS」が

関係するかというのは

※ホルモンの原材料にまで遡ることになります。



全てのホルモンの材料は肝臓が合成する

「コレステロール」です。

副腎皮質で造られるコルチゾールも

卵巣で造られるプロゲステロンやエストロゲンも

元の材料は肝臓が作るコレステロールなのです。


ここで人間の根本的な機能が関わります。


2つ前の投稿でコルチゾールは

“生き抜くためのホルモン”と

書いたのを覚えているでしょうか?


過激なダイエットやストレスが無月経を招くのは

身体は生命維持の為の機能を優先して

コルチゾールの分泌が優先されると考えられます。

その為ホルモンの材料であるコレステロールを

副腎が奪い取りその結果

卵巣にいくコレステロール量が

少なくなってしまうのです。

それによって高温期はプロゲステロンが

優位にならなければならないのに

エストロゲンが優位のままになり

PMS症状がでる事になるのです。 





大分長くなりましたが

ストレス時やカフェイン摂取時に

副腎から分泌されるコルチゾールが過剰になると

副腎疲労を起こし

月経に関わるホルモン生成が乱れることに繋がる ・・・ということで

PMS改善の為に毎日のカフェインを止めました

完結。


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◇ファスティングモニター募集◇

こちらは無料案件、モニター価格、

報酬案件それぞれあるため

安心してファスティングを行って頂くためにも

オンラインでお話できる方に

お願いしたいと思っています。


現在1dayと3daysファスティングを考えており

私がサポートを致します。

特に体質改善を目指したい方

(アレルギー、PMSなどお悩みの方) 

お待ちしております♪


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2回完結コース。


◆【からだDIY】6月生募集中◆

料理講習生理周期に合わせて摂取する

シードローテーションと

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自律神経やホルモンバランスを整えていく

オンラインプログラムです。



主宰:あこ管理栄養士、嗅覚反応分析士

ファスティングコンサルタント


嗅覚反応分析を利用した西洋医学に留まらない

アドバイスを得意とする。


《活動と実績》

・デイサービスにて機能訓練として調理指導

・ケータリング会社にてメニュー開発

・特定保健指導実績延べ1.5万人

・福島県伊達市にて小麦普及活動(メニュー導入、製菓・製パン指導ー小麦工房La Luna主宰)

・ファステイング事業部門において

ファスティングサポート


#ホルモンバランス#プレ更年期#シードローテーション#PMS#生理不順改善#ホリスティックエイジングケア #オンラインレッスン#ファスティングモニター#コールドプレスジュース#からだPMS改善の為に"毎日"は止めました


「眠気覚まし」の代名詞として
すぐに思いつくのが
「コーヒー」かと思います。
カフェフインの作用は
・興奮作用
・利尿作用
・自律神経の働きを高める
・集中力を高める
・運動能力の向上等

様々な効果が明らかになっています。

私は仕事のある日の昼食後に
コーヒーを飲むことが多いのですが
平均して1日に0.7~0.8杯です。

 つまり毎日は飲まないってことです。

なぜなら"ある臓器"を休ませる為に
「休カフェイン日」を作っているから。

実はこの臓器とは


「副腎」です。
 
副腎髄質から分泌される
ホルモンの1つに
「コルチゾール」があります。


この「コルチゾールは」
A.現代社会だと
仕事や人間関係のストレスの他、
体に良くない食事、怪我や病気、
化学物質等
様々なストレスに対応してくれる
《生き抜くため》に必要な
ホルモンなのです。

どのように対応するかというと
交感神経に作用して

体温・心拍・血圧上昇といった
心身の緊張を高め

・運動機能を上げる
・脳を覚醒する
・糖新生(とうしんせい)※1の促進
・脂肪代謝※2の調節
・抗炎症作用
・抗免疫作用などです。

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※1糖新生
血糖値が低下したときに体内に蓄えた
タンパク質や脂質をブドウ糖に変えて
血糖値を維持し『脳』のエネルギーを作り出す
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※2脂肪代謝
糖新生が起こるような状況下で
脂肪の分解を促進して
『脳以外の組織』への
代替エネルギーを作り出す

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B.狩猟時代だとしたら

空腹時に獲物を見つけた時
(ここで仕留めないと餓死する!)

空腹時に獣に襲われそうになった時
(喰われる~~っっ!!)

それが「ストレス」反応となり
コルチゾールが分泌されます。

そんな危機的な状況時
「逃げる」or「戦う」を瞬時に判断。
 
体の中で糖を合成(血糖値上昇)
エネルギーを作りだす
空腹でも素早く狩りor逃げるor戦う

ということができるのです。

正に《生き抜くため》に
必要なホルモンなのです。

A.現代社会とB.狩猟時代の
ストレス背景は異なりますが
大きな違いとして

A.長期的(慢性的)ストレス
B.超短期的ストレス

 といえるかと思います。 


現代社会の場合の慢性的なストレスは
コルチゾールの分泌が頻繁であり
そのストレス対応の為
怪我等の回復が遅くなったり
免疫力が抑えられ
病気への抵抗力が落ちやすくなります。

ようやくここから
カフェインの話になりますが
この摂取は直接副腎を刺激して
コルチゾールを 分泌させます。

つまり現代人は
副腎がお疲れな方が多いと思われます。


なぜこの副腎疲労がPMSと関係するかは
ホルモンの原材料である
コレステロールの話にまで遡るので
続きはまた今度♪

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◆ただいま6月生募集中◆
食べる腸活と食べない腸活で
腸と自律神経とホルモンバランスを整える
美・腸・ホル活セルフケアの実践と料理講習
【からだDIY】
主宰:あこ
管理栄養士、嗅覚反応分析士
ファスティングコンサルタント
嗅覚反応分析を利用した
西洋医学に留まらないアドバイスを
得意とする。

《活動と実績》
・デイサービスにて機能訓練として調理指導
・ケータリング会社にてメニュー開発
・特定保健指導実績延べ1.5万人
・福島県伊達市にて小麦普及活動
(メニュー導入、製菓・製パン指導ー小麦工房La Luna主宰)
・ファステイング事業部門においてファスティングサポートを行う

#無添加生活
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酒粕醬(ひしお)を使う人はどのくらいいるだろう?


名刀味噌本舗の「ひしおの糀(はな)」は

米ではなく、大豆と大麦からできている。

酒粕も入る発酵調味料で

味噌の原型といわれるだけあって

味噌っぽい感じはあるかな。

クリームチーズのような奥深さがあり

料理の仕上がりにコクが出るのが◎

酒粕が入る分、軽くとろみがつくので

小麦粉や生クリームは不要で

クリームスープやクリームソースが

簡単にできて本当に便利♪


動画にあるポテサラは

マヨネーズを減らしてカロリーダウンしても

旨味のある和洋どちらにも対応のポテサラに。


発酵調味料があるだけで腸活が美活になって

ホルモンバランスを整えることにも繋がり

毎日の、毎回の食事が楽しみになる♫


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酒粕醬のポテトサラダ



最近では小麦アレルギーの人が
増えている背景もあり
グルテン=体に悪いとか
グルテンフリーがもてはやされている。

あえて小麦粉を使わず
『米粉○○』とすると
いかにも健康的ですよ♪
と言わんばかりの風潮で
自分としては気に食わない。

◆グルテンフリーの本来の意図

元々グルテンフリーは
アレルギー症状が出る人、
セリアック病やリーキガット等を
患っている人のための
食事療法として誕生したもの。


セリアック病はヨーロッパでは
150人に一人と言われているが
日本人における有病率は
0.05%程度と言われている。

小麦粉製品を食べると
異様に眠くなるからグルテン不耐症だ!
と言うのはちょっと待って。

確かに小麦製品をメインに食べていたら
眠くなって当然だと思うが
ご飯だってそれは同じ。

炭水化物は血糖が急上昇させるから
その分血糖を下げようと
インスリンが分泌され血糖は急降下。
その際に眠気を感じるはず。

別に小麦製品だけでなく
甘味料入りのコーヒーを飲んだって
同じことが起こる。

眠気覚ましにカフェイン摂取して
一時的にハイテンションになって
その後また眠くなってない?

尚、血糖急上昇は食物繊維の多い食材
酸味のあるもの、タンパク質から食べる等
食べ方次第で簡単に回避できる。

眠くなるという人は
パンやパスタ、ご飯もののみといった
炭水化物の単品食べに
思い当たることはないだろうか?


◆問題視すべき点は他にもある


そもそも今の日本で使用されている
小麦はほとんどが輸入小麦で
遺伝子組み換えの問題や
ポストハーベスト問題がある。
(日本国内の小麦全消費量の約85%輸入)

日本では収穫後の作物に
ポストハーベスト農薬を使用することは
禁止されており
アメリカ国内でも禁止されている。

しかしアメリカから日本へ輸入する際は
ポストハーベスト農薬が散布される。

人体に入ると、めまい、頭痛、
下痢、便秘などの慢性症状を起こす
といわれているけれど
グルテン不耐症のような症状ね。

つまり、小麦製品の摂取が増えた現代で
体調が悪くなるとしたら
輸入小麦を使った製品の多食が
問題なのではないだろうか?

また、家畜の餌にもグリホサートが
使用されている事が多いので
肉を食べることは間接的に
これを摂取していることになる。

自分はこの3年間
小麦を生産している地域に移住して
小麦製品の摂取が倍増したが
全く健康上の問題がない。
少なくても地域の小麦を食す分には
グリホサートの危険はゼロだろう。

どの食材もそうだが
健康にいいからと言って
毎日食べるのはどうか?
と思うところはある。

アレルギーはある日突然
その人の許容範囲を超えた日から
ソレは体が受け付けなくなる。

腸内の抗体免疫を作らせない為には
同じものを食べるのは
4日程でローテーションする方が
(軽めの遅延型フードアレルギーの治療で取られる措置 )
体としても快適に
過ごせるのではないだろうか。


体に合う、合わないは、人それぞれ。
小麦を食べると調子が悪くなる人もいれば
お米を食べると調子が悪くなる人もいる。

大切なことは情報に振り回されることなく
食べてみて体調が良くなったり
気分が上がるものをバランス良く
何事も"適量"に!



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月舘町小麦で作る
卵・乳不使用のマフィン
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詳細はプロフィール下欄のURLへ。
@mineral.ian
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#セイボリーマフィン

小麦工房La Lunaでも度々販売してきた

卵・乳不使用で美味しいマフィンを

この度オンラインレッスン化することになりました。


私は特に卵や乳アレルギー持ちではないのですが

コロナ渦でバターがスーパーから消えた際に

バターがなくてもお菓子を作りたい

と思ったのがこのマフィン作りのきっかけでした。


甘い系とお惣菜系の塩味マフィンの2種類を学べば

バリエーションは無限大です。

卵・乳アレルギーをお持ちの方や

コレステロール値が気になる方にもお勧めしたい

月舘町の小麦を使ったマフィンです。


マフィン製造動画はこちら

卵・乳・白砂糖不使用マフィン 



<レッスン日程>zoom使用

◇第1土曜日:10:00~、13:30~

◆第2日曜日:10:00~

◇第3水曜日:20:00~

◆第4水曜日:20:00~


※基本上記スケジュールでレッスンを行いますが

イレギュラー開催になる時は随時お知らせ致します。


◆スイーツ系

◇セイボリー系


受講料金:¥12,100(小麦粉代、送料を含む)

お申込み期限は、希望日の7日前、入金期限は6日前まで。


直近のレッスン受け付け可能日

5/17(水):20:00~

24(水):20:00~

6/3(土):10:00~、13:30~

6/11(日):10:00~

6/14(水):20:00~


お申し込みはこちらより⇓

https://www.reservestock.jp/page/inquiry_form/17127

お名前、連絡先電話番号、希望日程(スイーツ系、セイボリー系の2回分)

をご入力の上、お申込みください。

48時間以内に折り返しご連絡致します。


※日程が合わない場合はご相談ください

※入金後のキャンセルは承れませんので

日程調整して他の日に振替をお願い致します。



via 小麦工房La Luna
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