土日は・・・・朝活で 7時には保健所へ
その帰りに
物産館に寄って 新鮮なお野菜を
購入するのが きまりになってます
帰ってきたら・・・・
ラタトュユを作りました
オリーブオイルたっぷり
にんにく
玉ねぎは 淡路島 神戸ガーディアンの愛
そして ズッキーニや 八代のトマト
しっかり炒めて
トマトのベースソースと
フレッシュローズマリーに ローリエ
少し 煮込んでから
冷蔵庫に保存です！
味付けは 基本塩のみにしておくと
使い方が広がります
お味噌を足しても コクが出るし
お醤油を入れて お肉や お魚のソースにしてもOK
メニューは パスタでした
で・・・・ 西原村の
ピエールドロンサールの真似をしましたよ
マヨネーズ 挽きたて黒コショウ
卵の黄身 粉チーズをたっぷり
オリーブオイルで 濃度を調整し・・・
ベースを作ります
そこに お野菜
茹でた ジャガイモ ゴーヤ
トマトや 葉物
パスタは ジャコとごぼうの
ぺペロンﾁｰﾉ
ソラマメ いんげん 葉物の茎の部分も
具にしました
ぺペロンﾁｰﾉのコツは
仕上げに パスタの茹で汁を入れて
乳化させること
薄味の パスタに仕上げて・・・・
食べながら・・・・
パスタを楽しんだあと・・・・
サラダを混ぜて また別味に
美味しくて お野菜もたっぷりの
二度ウマ パスタ