今日はイベントやパーティーで大量に料理を作るコツ教えますね。
先日友人から困った様子で、『イベントでカレーを１００人前つくれ！！』無茶ぶりされて困っているんだと、電話がありました。
確かに急に「カレーを１００人前」って言われても困りますよね、でもこの人賢いな～と思ったのは、分からなくて困ったらその道のプロに聞くって所です、
私も保険のことで困ったら、ファイナンシャルプランナーのむぎむぎに聞きますから
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カレー１００人前はプロにしてみれば、日ごろ当たり前にやっている仕込みなんですよね、いつもカレーを仕込む時は２００人前くらいやっています
カレー１００人前は朝飯前でございますよ、この前は別の方から「ピザを５０人前」ってのも相談されました、子供会で子供達とピザ作りをする企画をお手伝いしました。
私が相談されたら材料の入手先までちゃんと教えます、材料と作り方を聞いたけどプロが使う食材は特別なモノが多いのから、スーパーなどに売ってないことが多いので・・・
せっかく教えてもらったのに別の材料でやっちゃうと、違う仕上がりになってしまうのでおすすめできません。
材料もプロに相談すると計算してくれるので、無駄もなくなるし、いくらで出来るかの金額も出ますので当日の不安要素が少なくなりますよね
でも１００人前なんて作ったことがないから、調理オペレーションや仕上げの時間は当日まで不安いっぱいでしょね、家庭の主婦さんならいつもの５０倍！！！って感じですもんね
なので、いきなりの大量料理の時は、知り合いの料理人に相談すれば・必要な材料
・必要な器具類
・原価計算
・調理時間
・食材調達の方法
・衛生面などの安全性
などなど色々な面でのアドバイスがもらえますよ
町内会や会社の行事など、困った時は相談に限りますね（＾－＾）
今日も読んでいただきありがとうございました
