12/17発売 明星食品（ファミマ限定）
「とら食堂 ワンタン麺」
取得価格 268円（ファミマなかもず駅北口）（税込289円）
メーカー希望価格 268円（税抜）
おはようございます。
本日の紹介製品は明星食品製造でファミマ限定発売の
福島・白河の「とら食堂 ワンタン麺」です。
久しぶりの大判のどんぶり型の新商品です！
製品は福島・白河ラーメンの人気店「とら食堂」監修のワンタン麺です。
で、最初、あれっ？って思ったことが製造メーカーです。
「とら食堂」のカップ麺はかなり以前からあったのですが・・・、
自分は2014年にどんぶり型カップ、2016年にタテ型カップの製品を
記事にしているのですが、いずれもサンヨー食品製でした。
でも今回は明星食品になっていますね・・・。
知らない間に製造担当がサンヨー食品→明星食品に！
なにかの事情で変わったのでしょうね、そしてファミマ限定発売です。
調べてみたら去年のバージョンから明星食品製になっているみたいです。
白河ラーメンはコシがある手打ち麺が、
味わい深いスープに絡み合い絶妙な風味を描く醤油ラーメンで有名です。
市内には約100軒を超える店があり、
職人気質でそれぞれの店主のこだわりが日々美味しさを追求し、
白河のラーメン文化を築いているということです。
製品内容はノンフライの平打ち太麺を使用し、
キレの良い醤油スープ、食感の良いワンタンが特長の一品とのことです。
製品スタイルは麺量はレギュラーサイズで、
大きめのどんぶり型の製品となっています。
2014年に食べたサンヨー食品製の製品もどんぶり型カップで
その上ワンタン入りということで違いが興味深いです。
カップ内はこんな内容になっています。
麺は太めのノンフライ麺ですね！
そして大きめのワンタン（4個）もいっしょに入っています。
小袋は3袋構成で、先入れは乾燥かやく（チャーシュー、メンマ、ネギ）、
後入れは粉末スープ、液体スープとなっています。
麺・具材の湯戻し調理時間は5分となっています。
麺のほぐれにくさは特にありませんね、まず粉末スープを投入しよく混ぜます。
この時ワンタンを破損させないように注意が必要です。
その後、液体スープを投入します。
チャーシュー、メンマ、ネギなど具を整えて出来上がりです。
これはとてもバランスのよい素晴らしい出来上がりになりました。
ワンタンやチャーシューで麺が見えないくらい豪華な雰囲気です。
麺はストレート系のノンフライ麺太麺となっています。
明星食品のどんぶり型カップのノンフライ麺といえば
有名なスーパーノンフライ製法の麺を思い出しますが、
この麺はスーパーノンフライ製法の麺ではなさそう。
麺は平打ち系の形状で白濁した太い麺となっています。
けっこう多加水系の麺になっていて、
食べていてチュルチュルとしたのどごしでジューシーです。
それでいて太麺なので食感はしっかりで、
麺に油臭もないのでスープへの影響もなくいいですね。
スープとの相性、絡みもよくクオリティの高い麺です。
ただ残念だったのが70gという麺量ですね。
麺を含めて全体のクオリティがひじょうに高かったので、
この量では少なく感じました、もっと食べたかったです。
スープはポーク＆チキンベースのオーソドックスな醤油味スープです。
鶏油がけっこう多めでスープの旨みを演出しています。
醤油の返しもそこそこ強めで醤油感もやや強めでメリハリあります。
スープはあくまでも鶏系がメインのものではありますが、
その中でもしっかり豚系の豚脂とかの旨みも利いているので、
けっこう積極的に動物系の旨みが代わる代わる攻めてきます。
素朴な味わいの中にいろいろ複雑な旨みが複雑に絡み合っています。
なおよくあるパターンのここに魚介系と合わせるスタイルはなく、
魚介系はあくまでも隠し味程度の下支えの役割。
あくまでも鶏豚の旨みで味わうスタイルのスープになっています。
なんか一口ごとにスープの味わいというか旨みの感じ方が違い、
一口ごとスープを楽しめるようなおもしろい味ですね。
それでいてポーチキ＆醤油というシンプル構成なので飽きないです。
なかなか絶妙な味わいのスープでとても美味しく感じられました。
具はワンタン、チャーシュー、ネギ、メンマの組み合わせです。
具の内容はシンプルなのですが、
それぞれのクオリティはひじょうに高く充実した内容ですね。
具だけでどんぶり型の表面がすべて覆われてしまうくらいの量です。
タテ型カップよりも口径がはるかに大きいどんぶり型カップ、
それも大判のどんぶり型カップで麺が見えないくらいは感動モノです。
明星食品のワンタンと言えば昔からノンフライタイプで
クオリティは以前からお墨付きのクオリティなんですよね！
5分でしっかり戻る残りなどなく、ツルンとしていい食感です。
皮はちょっと厚めで身崩れなし。
中の餡は少ないですが、その味はジューシーで美味しいですね。
これが4個も入っているのでワンタンだけでも食べごたえあります。
チャーシューもそこそこの厚みがあり、肉感も感じられ、
ちょっと甘めの味わいがじつに美味しいですね。
さらにメンマのボリュームも多めです。
柔らかめに仕上がり、コリコリ感はないですが、味は良い。
ネギも大切りで存在感あるので単なる薬味以上の活躍です。
さすがにこの内容では文句のつけようがありません。
王道の具材でここまで各具材が活躍しているのは珍しいです。
これは具の評価は満点のほかには考えられません。
というわけで全体的にとてもクオリティの高い製品でした。
麺・スープ・具、どれを取っても隙きが見当たりません。
お値段は税込みで300円に届きそうなハイエンドの商品ですが、
それでも十分見合うだけのいい商品だったと思います。
ごちそうさまでした。
そして今日も読んでいただきありがとうございました。
●自分的評価 19353●（個人的評価なのでよろしくお願いします）
（★5個で満点、▲は0.5点）
製品スタイル：レギュラーサイズ・大きめどんぶり型カップ（小袋３）
麺 ★★★★☆（ジューシーな多加水のノンフライ平打ち系太麺で美味しい）
味 ★★★★☆（鶏の旨味と豚の旨味が絡み合いシンプルながらも奥深いスープ）
具 ★★★★★（大きなワンタン４個、ほかにもチャーシュー、メンマなと充実）
総合 ★★★★▲
ｶﾛﾘｰ ★☆☆☆☆ 427kcal
辛さﾚﾍﾞﾙ ☆☆☆☆☆（無辛）
内容量 111g （麺量 70g）
食べる前の空腹度 ☆☆☆ （★3で満腹状態）
お湯の目安量 420ml （無駄なお湯沸かしによる水光費の無駄を減らしましょう）
（表示関係・作り方など）
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