青森市 浪岡の仕出し店
古川仕出し店
タツヒコ。です。
こんにちは。
とうもろこしが出回る時期になると、
毎年楽しみにしている料理があります。
「けんちん蒸し」と呼んでいる一品です。
豆腐にすり身、牛蒡、人参を
混ぜ合わせ、棒状にまとめる。
そのままでも十分おいしいのですが、
この時期はひと工夫。
包丁で削いだとうもろこしを表面にのせて、
ラップでしっかり包み、蒸し上げます。
蒸し器を開ける瞬間がまた楽しみです。
立ち上がる湯気と一緒に、
とうもろこしの甘い香りが広がる。
「ああ、夏が来たな」
そんな気持ちになる瞬間です。
蒸し上がったけんちんは、豆腐とすり身の
やさしい味わいの中に、牛蒡の香りと人参の甘み。
そこへ、とうもろこしの甘さが加わります。
食べるとプチプチと弾ける食感。
この食感がなんとも楽しい。
季節の野菜には、その時期ならではの
おいしさがありますが、
とうもろこしもそのひとつ。
採れたては特に甘みが強く、
加熱するとさらに香りが際立ちます。
同じ料理でも、とうもろこしが入るだけで
夏らしい一品になるのだから不思議です。
派手な料理ではありませんが、
昔から受け継がれてきた味。
旬のものを味わいながら、
その年の夏を楽しむ。
プチプチ食感と甘い香りを楽しみながら、
夏の恵みをいただこうと思います。
それでは
今日はこの辺で
最後まで読んでくれて
ありがとうございます。
あったらいいな・便利だな・こおいう風にやってますよ
とか、実はこおいうのもあるんです！などを
書こうと思ってます！
《古川仕出し店》
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青森県青森市浪岡大字浪岡字淋城25-2
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