青森市 浪岡の仕出し店
古川仕出し店
タツヒコ。です。
こんにちは。
先日、シュンさんよりミズと味噌が届きました。
鯵ヶ沢産のミズに、原料にこだわって作られた味噌。
袋を開けた時から楽しみになります。
早速、母と一緒にミズの皮むき。
これがなかなかの作業です。
黙々と手を動かしながら、
仕事の話をしたり、
最近の出来事を話したり。
しばらく会話が続いたかと思うと、
また二人で黙々と皮をむく。
不思議なもので、こういう
単純作業は時間を忘れます。
気が付けばデカい袋にあったミズも、
きれいな姿に。
ミズは炒め物や水物にしていただきます。
あの独特のサクサクした食感がたまりません。
噛むたびに夏の山の恵みを感じます。
そして気になるのが味噌。
ひと口食べてみると、
大豆の旨みや糀の風味がしっかり感じられ、
なかなかの存在感。
ただ味が濃いというのではなく、
材料そのものの力強さが伝わってくる味です。
この味噌の良さを生かす料理を考えたくなります。
何に合わせようか。
どう使うと一番良さが出るだろうか。
そんなことを考える時間もまた楽しいものです。
季節の山菜や、普段なかなか出会えない食材。
そして作り手のこだわりが詰まった品。
いつも驚きと発見を届けてくれる
シュンさんに感謝です。
今回も美味しくいただきながら、
いろいろ試してみたいと思います。
いつも珍しいものやインパクトのある品を
ありがとうございます😊
ごちそうさまです。
あったらいいな・便利だな・こおいう風にやってますよ
とか、実はこおいうのもあるんです！などを
書こうと思ってます！
《古川仕出し店》
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青森県青森市浪岡大字浪岡字淋城25-2
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