仕込みも本番です

　青森市　浪岡の仕出し店

古川仕出し店

タツヒコ。です。

こんにちは。

 

毎年のことではありますが、
お盆前になると、
仕込みの量も一気に増えてきます。

普段の仕事をしながら、
その合間を見て少しずつ仕込み。

一気にやってしまうのではなく、
できるところからコツコツと。

そんなタイミングで、
ちょうどヨッシーのところへも
仕入れに行くことができました。

トマトに茄子、
そしてたくさんの胡瓜。

どれも新鮮で、
この時期の料理には欠かせない
夏野菜です。

こうして地元の野菜を仕入れながら、
お盆の仕事に向けて準備を進めています。

お盆は、
家族が集まったり、
久しぶりに顔を合わせたり、
ご先祖様を迎えたり。

そんな大切な時間のお手伝いを
させていただけることを、
ありがたく思っています。

忙しい数日になりますが、
最後まで気を抜かずに。

今日も仕込み、
頑張ります！💪

お盆期間中、ご注文いただいている皆さま、
ありがとうございます。

それでは

今日はこの辺で

最後まで読んでくれて

ありがとうございます。

あったらいいな・便利だな・こおいう風にやってますよ

とか、実はこおいうのもあるんです！などを

書こうと思ってます！

《古川仕出し店》

〠038-1311 

青森県青森市浪岡大字浪岡字淋城25-2

お店までの地図です

気になった方、ご注文、ご相談

お気軽にお問い合わせください。

☎︎ 0172-62-9282

FAX 0172-62-1795

お盆前、締めの日にちらし寿司

　青森市　浪岡の仕出し店

古川仕出し店

タツヒコ。です。

こんにちは。

お盆前の仕事も、いよいよ締めの日。

そんな日に、ちらし寿司の配達がありました。

忙しい時期の最後に、こうして

ご注文をいただけるのは、

本当にありがたいことです。

今回は、ばらちらしとちらし寿司。

ふたを開けると、まぐろやサーモン、エビ、玉子、

かまぼこなど、いろいろな具材が顔を出します。

ばらちらしは、やっぱり華やかですね。

一つひとつの具材を盛り付けながら、
「お盆だなぁ」と感じます。

そして、もう一枚の写真はちらし寿司。

こちらもネタをしっかり盛り込んで、

見た目にも楽しんでもらえるように。

お盆前は、仕出し屋にとって忙しい時期。

準備から調理、盛り付け、配達まで、
気を抜けない日が続きます。

だからこそ、最後の仕事を終えて、
「今日も無事に終わったな」と

思える瞬間は格別です。

そして、その締めの日に

ご注文をいただけたこと。

これがまた嬉しい。

忙しい時期だからこそ、
注文してくださる皆さんの存在が励みになります。

今年のお盆も、たくさんのご注文をいただきました。

ありがとうございました。

暑い中、足を運んでくださった方、
配達先で声をかけてくださった方、
そして、ご注文くださった皆さん。

本当に感謝です。

さて、少しだけ息をついて、
また次の仕事へ。

締めの日にちらし寿司。

毎度ありがとうございます。

それでは

今日はこの辺で

最後まで読んでくれて

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福島から、桃が届く

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タツヒコ。です。

こんにちは。

 

前の日に、突然の連絡。

「桃、送ったからね〜！」

福島県のメグさんからです。

毎回のことながら、突然なのでびっくりします😊
でも、その驚きがまた嬉しい。

そして届いた箱を開けた瞬間……

いい香り。

箱いっぱいの桃。
見た目からして、もう美味しそうです。　　

「届いたら、すぐ食べてね〜！」

とのこと。

せっかくなので、氷を使ってしっかり

冷やしてからが美味しいとのこと。

ところが……

気が早い母が、

「もう、いいんでない？」

いやいや、もうちょっと！😂

せっかくなので、もう少し冷やします。

そして、おやつに。

夕飯のあとにも。

皮をむいて、包丁を入れると
みずみずしい果肉が現れます。

口に入れると、桃の香りが広がって、
やっぱりこの時期の桃はいいですね〜。

甘くて、ジューシーで、
暑い日の疲れも少し吹き飛ぶような美味しさ。

福島から青森まで。

こうして美味しい桃が届くというのも、
なんだか嬉しいものです。

突然届くからこそ、箱を開ける瞬間も楽しみ。

メグさん、いつもありがとう〜！

家族みんなで美味しくいただきました。

ごちそうさまでした😊🍑

それでは

今日はこの辺で

最後まで読んでくれて

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浪岡の夏祭り

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タツヒコ。です。

こんにちは。

今年も、浪岡の夏祭りの季節がやってきた。

このポスターを見ると、
「ああ、今年もこの時期が来たな」と思う。

お盆が近づいてくると、
少しずつ緊張感が漂ってくる。

お盆の時期は、仕出しの仕事も忙しくなる。
注文の確認をしたり、
仕込みの段取りを考えたり。

いつもの仕事とは、
また少し違った空気になる。

でも、そんな忙しさも含めて
「浪岡の夏」なんだと思う。

浪岡北畠まつり。

今年もいろいろな行事が予定されているようで、
ポスターを眺めているだけでも
祭りの雰囲気が伝わってくる。

昔は宵宮も楽しみだった。

友達と出かけたり、
夜の町を歩いたり。

屋台を見て回るだけでも楽しかったし、
普段とは違う神社の雰囲気が
なんともワクワクしたものです。

子どもの頃の祭りの思い出は、
大人になってからも不思議と残っている。

太鼓の音や、人のざわめき。
夕方から夜に変わっていく空気。

そういうものを感じると、
昔の記憶がふっとよみがえる。

そして今年も、
浪岡の夏が始まる。

暑い夏。
忙しい夏。

でも、やっぱり楽しみな夏。

お盆が近づくにつれて
仕事の緊張感も高まってきますが、
その一方で、

「今年も浪岡の夏が来たな」

そんな気持ちにもなる。

浪岡の夏。

今年も、いい祭りになりますように😊

それでは

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ミニトマトを剥く

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タツヒコ。です。

こんにちは。

 

ミニトマトを湯むきする。

蒸し物が蒸しあがるのを待っている間や、

煮物をコトコト作っている間に、

ちょっとした時間を使って仕込みます。

お湯を沸かして、ミニトマトをサササッと湯むき。

これが、やってみると意外と楽しい😊

皮がスルッと気持ちよく剥けるものもあれば、

なかなか手強くて、

しっかり剥かないと取れないものもある。

同じミニトマトでも、いろいろです。

ヨッシーから届いたミニトマトは、赤、

黄色、オレンジ、

少し緑がかったものまで、

色も形も種類もいろいろ。

こうして並べてみると、なんともカラフル。

仕込みをしていても楽しくなります。

今回は、このあと肉巻きなどにも

使いますが、大半はマリネに。

湯むきしておくと、味が入りやすくなります。

マリネ液は、酢に煮切り味醂、塩、

昆布、そして少し胡椒。

シンプルですが、これがいい。

ミニトマトの甘さと酸味に、

昆布の旨味が加わって、

さっぱりとした味になります。

冷やしておけば、暑い日に

ちょうどいい一品。

口に入れると、トマトの果汁が

じゅわっと広がって、

酸味で後味はさっぱり。

こういう料理が夏だなぁと思います。

忙しい仕事の合間に、こうして

少しずつ仕込みをしておく。

一見すると地味な作業ですが、

こういう下ごしらえが、

あとで料理を助けてくれる。

そして何より、色とりどりのミニトマトを

眺めながら皮を剥いていると、

料理をしている楽しさを改めて感じます。

さて、冷蔵庫でしっかり冷やして。

暑い日に、冷たいトマトのマリネ。

これはうまいですよ😊

それでは

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