味噌麺処 花道庵 野方本店＠野方
約1ヶ月半ぶり「味噌麺処 花道庵 野方本店」に再訪問しました。
今年まだ3回しか行けずもう少し再訪したいお気に入り味噌麺処 花道庵 野方本店へ。
今月2日に花道庵他県初出店の「味噌麺処 花道庵 川崎平間店」がオープン。
今回と次回の花道庵 野方本店の記事も去年訪れた時のものになります。
訪問時22時45分までの営業時間で閉店近い22時20分頃に到着すると店内満席外待ち5人ほど。
この日は厨房に垣原店主不在でした。
券売機。
注文したのは「辛味噌ラーメン 麺大盛（辛さ控えめ）」￥1080＋「バター」￥100
辛味噌ラーメンを辛さ控えめで食べるのが結構好きで久しぶりに頼み、ルックス的にはデフォルト辛味噌ラーメンと変わりないように見えますが辛味が少なくなり味噌スープにちょっと辛味が付いた色合いをしたスープです。
スープは濃厚ピリ辛味噌。
味噌ラーメン同様軸になってる豚骨・鶏ガラの動物出汁は過剰な濃度やドロドロ高粘度ではなく旨味をきっちり抽出した重たくない濃密感。
合わせてるメインの白味噌はコクがしっかり効き塩味もちょうどいい。
辛さ控えめにしたので軽い辛味程度なので辛さが和らいだ分濃厚味噌スープも堪能できます。
やっぱ美味いな〜☆
麺は「三河屋製麺」の太ストレート。
いつもの如くツルツルの麺肌な喉ごし良くムッチリ食感が旨い。
具はチャーシュー・太メンマ・炒めモヤシ・ニラ。
チャーシューは大判横長のバラで柔らかく旨味も抜けず残り美味。
辛味噌ラーメンに初めてバターをトッピングしましたが、やや辛さに押し出されバターのまろやかさが広がってない印象。
もう1個トッピングしたら辛味噌バターとして味わえるかも。
美味しかったです！
今年は普通の辛味噌ラーメンも食べるつもり。
