中華そば うめや＠金沢文庫
約1年半ぶり「中華そば うめや」に再訪問しました。
気づけば1年以上ご無沙汰になってしまい来年創業20周年を迎える金沢文庫にある横浜市を代表する名店中華そば うめやへ。
12時15分頃に入店すると先客5でした昼時だったからか後から計9人入ってきて、あっという間にほぼ満席。
ちなみに満席・混雑時している時は食券を買わずにお並びください。順番にご案内しますと掲示。
変わらず厨房に店主と女性スタッフ2人の3人体制で切り盛り。
券売機。
メニューは、中華そば（並盛1玉）900円、（中盛1.5玉）1000円、（大盛2玉）1100円・担々めん（並盛1玉）1050円・貝の旨みの塩らーめん（並盛1玉）950円・担々まぜそば（並盛 太麺200g）1100円・つけめん（並盛225g）900円、（中盛300g）1050円、（大盛375g）1150円・担々つけめん（並盛225g）1150円・麺類増量並盛→中盛・中盛→大盛100円・のり増し50円・味付玉子100円・九条ねぎ増し150円・メンマ増し200円・特製トッピング（焼豚2枚＋味付玉子）200円・焼豚増し300円・半ごはん平日ランチサービス70円・ごはん（平日ランチサービス）120円・味玉ごはん（平日ランチサービス）170円・焼豚ごはん（平日ランチサービス）220円・豚玉ごはん（平日ランチサービス）270円・いぶし鳥（夜の部限定）350円・国産うずらの味玉150円など。
麺メニューに変わりなく、中華そば、担々めん、貝の旨みの塩らーめん、つけめん、担々つけめんと前回無かった担々まぜそばの6種類。
うめやも流石に値上がりし、デフォルト中華そばが900円に。
人気のサイドメニュー含めご飯類は平日ランチサービス全品50円引き。
テイクアウトもでき、営業時間外でも購入できる模様。
カウンターには、うめやの中華そばの秘密と。
SNSのアカウントなどが掲示。
注文したのは「特製うめやそば 並盛」￥1100＋「味玉ごはん」￥170
今回は久しく食べてない中華そばの特製Ver.特製うめやそば 並盛と味玉ごはんを。
ルックスは一目見て分かるうめやの中華そばに名物の焼豚が増され味玉が入り、いつも通り良い色合いをしてる！
スープは無化調動物魚介醤油味。
出汁は豚骨・鶏ガラの動物出汁に鰹節や煮干しなどの魚介出汁を合わせたシンプルなダブルスープになりますが、うめやはドロドロ粘度や濃度を上げまくった濃厚路線に走っておらず豚骨のコクと鶏の旨味は他の素材を下支えしつつしっかり溶け込み、魚介出汁は風味もよく香ってきます。
醤油ダレはキレがあるタイプではないけど絶妙なコクを感じとれ、出汁とのバランスも完璧な動物魚介スープで美味しかったけど若干この日は薄く感じましたね。
麺は増田製麺の軽く縮れた中細ストレート。
やや低加水気味の中細麺を使用し、小麦の密度が高く風味が強めで歯切れの良さとスープをよく吸い込んでくれる麺です。
具は吊るし焼きチャーシュー3枚・メンマ・海苔・九条ねぎ・揚げネギ。
吊るし焼きチャーシューの焼豚は香ばしさが残りジューシーな旨味で脂ものって美味！
うめやのスープは揚げネギも非常に合います。
味玉ご飯はほぐした味玉と刻み海苔に九条ねぎが入り味玉はマヨネーズで味付けされマヨが結構効いてますが、刻み海苔や九条ねぎと一緒に食べれば後口がいい感じに。
他店では食べれない豚骨魚介中華そばが金沢文庫にあり！
満足です！
次は貝の旨みの塩らーめんを食べてみよう。
この後はもちろん！
中華そば うめや
神奈川県横浜市金沢区釜利谷東2-16-13 ソシアルマンション金沢文庫1F
045-788-3112
11時30分～14時30分・17時30分～21時
木曜11時30分～14時30分
水曜定休日
