麺や太華 横浜橋店＠阪東橋
約8ヶ月ぶりとなる「麺や太華 横浜橋店」に再訪問しました。
「麺屋M」を出た後に向かった店は近くにある個人的にお気に入りの麺や太華 横浜橋店。
横浜市というか首都圏では希少になってしまった広島県尾道市に根付くご当地麺「尾道ラーメン」専門店がこちら麺や太華 横浜橋店で、去年夏に夏季限定冷やし中華を食べて以来の再訪となってしまった。
今回はデフォルト中華そばを食べようと。
18時50分頃に入店すると半分位の席は埋まり、地元の方と思われるおっちゃん3人組が大きな声を出して話しながら楽しそうに呑んでましたね。
前回も確かいた男性スタッフ1人で切り盛り。
券売機。
変わらず中華そば700円とチャーシュー麺900円2種類のみ。
トッピングで鶏ワンタン300円が加わり、炒飯500円のみテイクアウトできます。
注文したのは「中華そば（脂多め）」￥700＋「チャーシュー丼」￥400
ネギ増しにしようかと思ったけど今回は中華そばを脂多めにして太華で大好きなサイドメニュー炒飯ではなくチャーシュー丼を。
脂多めにすると尾道ラーメンの特徴の1つ背脂ミンチが多めに入り、スープ全体がほぼ隠れますね。
スープは清湯濃口醤油味。
いやぁ、やっぱ太華はオススメしたいほど美味いな～☆
出汁は鶏ガラメインとシンプルで旨味も突き抜けてはないけど醤油ダレや脂を支えるには十分な役目を果たし、そこにビッシビシとエッジも効き尖りも出て鼻を刺激する酸味も滲み出た濃口醤油が立ちまくりタレ先行のスープとなりインパクト絶大。
これだと出汁の存在が消されたショッパイだけのスープと思ってしまう方もいるでしょうけど、このスープは背脂ミンチが入ることにより完成し油分がスープに段々染みわたって融合してくるのでコクと甘味が付与される。
また背脂ミンチは食感も残るのがいいんですよね。
麺は自家製の中太平打ちストレート。
平べったい形状をしたツルツルスベスベの麺肌に適度にコシもある食感が尾道っぽく、この麺も好きだ～☆
具はチャーシュー2枚・メンマ・刻み青ネギ。
チャーシューは大ぶりのやや薄切りですが旨味は抜けずしっかりと詰まり、濃口醤油スープが染みてくるので味付けもいい感じで美味しい。
チャーシュー丼はレンゲを添えた牛丼チェーン店の並盛サイズ位の丼を使用。
ご飯の上に刻みチャーシューと刻み青ネギがのせられ中央に紅しょうがが添えられ、少し甘めのタレで味付けされボリュームもあるし満足度高い。
今回も最後まで美味しいが止まらずスープをグビグビ飲み干し大満足！
次は中華そば大盛りネギ増しと炒飯をガッツリ食べに再訪しよう。
麺や太華 横浜橋店
神奈川県横浜市南区真金町2-18 T.Iビル1F
045-308-7585
平日 6時～21時（L.O20時50分）
土曜・日曜・祝日 11時～21時（L.O20時50分）
水曜定休日
