マダムMの南欧料理の続きです♪
極上のお料理におもてなし、感激しながらいただいています
＊鶏肉と豆腐のヘルシーソーセージ
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鶏肉は挽き肉でなく、マダムMご自身がミンチを作られました。
鶏肉と豆腐の割合は、何度も試作をされたそうです。そして、つなぎがレモン汁と言うのに驚きました。
手の込んだソーセージです
レモンの風味豊かでさっぱりでヘルシー。何個でもいけちゃいそうです
粒マスタードもつけながらいただきました
＊蟹味噌トースト＊
海外赴任中、美味しいパンがない場所にいらっしゃった時に、試行錯誤されながら作られたそうです。
蟹味噌にトーストって合うのですね。お酒のお供にもいいですね。ハートの形が可愛いです
＊ドラゴンフルーツのセビーチェ＊
ドラゴンフルーツをこのようにしていただいたのは初めでです。
器にするところにマダムMのセンスが光ります
ドラゴンフルーツは、サボテン科。ビタミン・食物繊維・ミネラルを多く含んでいます。
果実の中にあるゴマ状の種子は、腸を刺激して便秘改善になるんですって。
セビーチェは、ペルーやメキシコの名物料理で、魚介のマリネなんですね。
ライムがたっぷり入っていてさっぱりして美味しいです
作っていみたいです～
＊マドリッド風カジョス～トリッパの煮込み＊
トリッパの煮込みは、レストランでもよく注文しますが、実際のハチの巣を生でで見るのは初めてです
ハチの巣の下処理が大変な作業なのですよね。
しっかり下処理して下さったお陰で、全く臭みがなくトロトロ～。
そして、ほんのりピリ辛。味の決め手はチョリソだそうです
＊スイカと白ワインのスープ＊
口直しにと出して下さったスープ。スイカの美味しさを丸ごといただいている感じで、
喉越しが良く、スルスル～と入っていきました
初めていただくお料理ばかりで、世界を旅している感じです。
マダムMの極上のお料理とおもてなしは、まだまだ、続きます
