たるビートのラーメンブログへようこそm(_ _)m
司会のたるビートです。
@旭川市
さて、ランチにラーメンでフルコースする日。
そんな日です。
L.R.Fです。
中華そば専門 純麺食堂
特別な味噌の日
この日はspécialitéも頂いた日でした。
もう一方で頂いたのがこちら。
フランス鴨の純麺ポルチーニDX 味噌
フレンチの要素が豊富なこの一杯。
Facebookのロンドン🇬🇧在住のフォロワー様いわく、フランス料理のエッセンスたっぷりで美味しそう🇫🇷
とのコメントいただきました👏
イギリスでもラーメンブームとの事ですよ♪
早速ですがスープは‼️
絶な品で
芳醇な味噌の味わい。
贅沢にフランス鴨と海素材で採ったスープ。
味噌なのに旨味が振り切ってるスープってのがスンゴイ。
須藤製麺
旭川産キタノカオリの平打ち麺
先ず手に入る事が無い小麦を須藤製麺さんが仕入れ、それを麺にする。
それがこのスープとまたマッチする。
中加水的な麺は噛ませる麺で、小麦の美味さと独特な食感を感じさせます。
フランス鴨雄ロース
ミディアムレアなフランス鴨。
肉質はスーパーしっかり。
旨味もしっかり。
ワイン欲しい🍷
大雪山麓社の笹豚
旨味抜群の柔らかなシルクミートの絶品ローストポーク♪
今回も無限の副菜を楽しみながら、自分の味変を楽しみながら。
そんなゆっくりと楽しむフルコースなもんだから。
レギュラー化決定のチーズ
レギュラー化決定したパルミジャーノ・レッジャーノ。
どさ‼️っといただきましたので‼️
味噌×パルミジャーノ
チーズの旨味が溶ける🫠
女将の辛味スパイス2023 ver.
そして辛味の真骨頂🔥
辛味噌チーズに早変わり🧀🔥
純パテ
spécialitéをオーダー時に提供されるパテ。
これを味噌スープに溶かしても美味いとの事でしたのでイン。
美味い😋
こうしてフルコースランチを時間をかけてゆっくりと頂いたのでした♪
一句
この土地で
フランス鴨が
食べられる
ダイレクトフランス鴨
