たるビートのラーメンブログへようこそm(_ _)m
司会のたるビートです。
＠旭川市
昨年末の旭川市のライナー誌によるラーメングランプリの投票結果は、味噌部門第一位『よし乃本店』でした。
よし乃の特徴は甘口の濃厚味噌ラーメン。
旭川市民に好まれる熱愛グルメです。
そして市内にも何店舗か有り、今回は永山方面に用事があった事から…
みそラーメン
よし乃永山店
1977年創業
永山によし乃支店第一号店として創業。
炎を上げながら調理をしています。
玉葱、挽肉に油を加えてメイラード、からのモヤシでしょうか。
熟年シェフが仕上げる一杯がコレだ。
味噌ラーメン
代名詞
本店は200g入ると言われるモヤシ。永山店は何gなんだろう。
モヤシと言えば旭川市では『よし乃』札幌市では『ふくべ（閉店）』ラーメン店はそれぞれ代名詞ならぬ名刺がわりの工夫が施されている。
重厚なラード
この丼から溢れんばかりの豊満重厚ボディー。
よし乃のイメージキャラクター『よし子（仮名）』のナイスボディーに野菜感溢れるビジュアルに一瞬テンション上がったよ。
濃厚甘口味噌
これだ！
激アツ！からの！
アタックにニンニク！
そして速攻入ってくる強い甘味！
そして円やかな味噌の味わい！
エンドにピリッとした辛味。
そうだ。
よし子はコレだったね…
美味いよ、よし子…
加藤ラーメン
低加水 中細縮れ麺
老舗のタッグ。
藤波辰爾と長州力ぐらいのタッグだよ。
この縮れ具合とかドラゴンスープレックスだもんね。
パツ！っとした食感のグリンとした縮れの麺にスーパー濃厚スープレックスなスープが良く絡みます！！
メンマ
モヤシ
噛むほどジュースが溢れ出るモヤシスープレックス。
そのままフルネルソンで〆たいわ（ライス）
久しぶりによし子…いやよし乃の味噌の味を確認。
改めて思ったのは、ラーメン一杯に歴史や物語を感じる。
一句
よし乃はさ
どこのお店が
好みです？
ダイレクトよし子！