@asahikawa
久々の店ネタ。
年に一回のペースで訪問する店がある。
旭川のrootsを確認する為に…
そして旭川のラーメン屋を紹介するときも、先ずはこの店を紹介する。
今回は稚内市からguestが来た。
彼はコチラのラーメンを食べてみたいとの事でいざ蕎麦屋へ(笑)
『そば処 八條はま長』
昭和10年にラーメンを提供したお店として、現存する飲食店ではコチラの店が最古である。
蕎麦屋なのに麺、soupまで自家製の拘りはフェイクではない。
今回は囲炉裏の席へ通される。
何とも昭和初期にタイムスリップしたような感じだ。
良心的なラーメン価格。
『ラーメン』
見事なvisual。
カエシの効いた醤油ダレsoupは名付けるなら旭川ブラック(笑)
先ずはsoup。
ガツンとold tasteな魚介節の旨味が脳を刺す。
イノシン酸が広がります。
キラキラとサラダ油の様に輝くsoup♪
美味すぎる。
蕎麦切り包丁で切られたかのような麺の断面は四角い。
この自家製の低加水の中太ストレート麺が旭川ブラックのsoupとの相性が抜群に良い。
掌sizeの柔らかチャーシューはランチタイム時無料のライスに乗せ、チャーシュー丼として食べると更に美味。
〆の蕎麦湯。
カエシの効いたsoupを終盤にマイルドにする蕎麦湯。
蕎麦屋ならではですね♪
ラーメン愛好者は先ずはココのラーメンを知ってから旭川ラーメンを食べ歩いて欲しい。
マチガイナイお店です。
【住所】北海道旭川市八条通7右8
【order】ラーメン
【price】650
【ラーメン】
【soup】豚骨、鶏ガラ、節系
【塩分】やや高め
【甘味】 普通 【酸味】なし
【麺】中太ストレート麺
【加水率】低加水
【製麺会社】自家製
【style】旭川レジェンド
【クーポン】なし