しめ鯖 完成

昨日戴いた鯖１尾をしめ鯖に仕込んで、今日午後完成です。

この鯖にはアニーちゃんはいませんでした。

昨夕から酢漬け、今日午後仕上げ。　ちょっと酢漬け時間長かったな。

　　

薄皮を剥いで、中骨を抜いて後は冷凍、肴になるのは明後日以降ですね。

　　

当家のしめ鯖は昆布と酢で締めるので少し甘めになります。

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